Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
SIR - Coggle Diagram
SIR
-
Vrste sira
ekstaramasni,polumasni,masni,punomasni i posni sir
Vrsta proteina
Kazeinski,albuminski,kozeinsko-albuminski sirevi
-
Konzistencija sireva
ekstra tvrdi,tvrdi,polu tvrdi,polumeki i sježi meki sir
-
zrenje uz bakterije
u salamuri,bez rupica,sa rupicama,na površini sira,unutar sira
-
Termička obrada
zrenje,određivanje mm,sirenje,usitnjavanje,soljenje,zrenje,njega sira tijekom zrenja i skladištenje
-
-
-
-
-
-
-
-
mliječna kiselina,bjelančevine+mliječni šećeri mliječna kiselina=kiseli svježi sir
-