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Toxinfecções - Coggle Diagram
Toxinfecções
Defesa
acidez estomacal
mucosa intestinal
ácidos biliares
motilidade instestinal
microbiota intestinal
competição por nutrientes disponíveis
Microrganismos enteropatogênicos
Sintomas
dor abdominal, vômito, diarreia, náusea e febre
Bastante invasivos
corrente sanguínea
Pouco invasivos
camada epitelial
TGI
Infecção
células viáveis ingeridas
Alimento impróprio
quando há
conservação inadequada
origem duvidosa
má higiene
Intoxicação
toxina microbiana pré formada ingerida
Agentes etiológicos
produtos químicos, toxinas naturais, vírus, parasitas, bactérias, fungos
Manipulação dos alimentos
dias mais quentes
crescimento de microrganismos
maior cuidado
Contaminação
por
Salmonella
E. coli
Bacillus cereus
Campylobacter
Staphylococcus aureus
Listeria
Clostridium botulinum
Clostridium perfrengens
acomete principalmente crianças e idosos