Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Čaj - Coggle Diagram
Čaj
Zeleni čaj
Nefermentiran
Troši se najviše u
Kina
Japan
Prvo se suši
Listovi se zagrijavaju na pari/umataju se
Dobivaju se zelenosive loptice
Listovi sadržavaju enzime
Spriječavaju oksidaciju
Razlikuju se od crnog čaja
Bojom
Zelenožute boje
Aromom
Okusom
posebnog okusa
Oolong čaj
Polufermentiran čaj
S jugoistočne obale Kine
Listovi venu i valjaju se
Fermetacija je puno kraća
Boja listova
Bakrena
Okus
Blag
Miris
Sličan jabuki
Nadomjesci čaja
Listovi
Cvijeće
Korjenje
Razlićite biljke
Kuhanje u vodi
Ugodna mirisa/okusa
Grm čaja
Tropska zimzelena biljka
Kruti listovi
Zašiljeni listovi
Sjajni listovi
Dosegne 90 cm
Reže se
na 40-50 cm
Raste na nadmorskoj visini
Uzgajani grm čaja utječe na
Aromu čaja
Okus čaja
Crni čaj
Proizvodi se u
Kini
Indiji
Svježe ubrano lišće
Vene
Količina vlage 50%
Elastično
Fermentirano
Enzimi u listu
Izazivaju oksidativne promjene
Lišće poprima crvenosmeđu boju
Blještav izgled
Eterično ulje
Gradacija
Sotiranje
Gradiranje crnog čaja
Tri skupine
Peko
Gradacija lista
Broken
Gradaccija slomljenih listova
Slomljenih lisnih pupoljaka
Dust
Gradacija praha čajeva lišća
Ovisi o
Veličini lista
Obliku lista
Uvjeti prodaje čaja
Sadržaj tenia najmanje 1%
Sadržaj vode ne veći od 12%
Sadržaj pepela najviše 7%
Kakvoću čaja prepisuje Pravilnik
Konačnu ocjenu daje profesionalni kušači čaja
Ocjenjuju
Okus
Izgled
Aromu
Svježeg lista
Suhog lista
Pojam prema pravilniku
Bez daljnje oznake
S bližom oznakom podrijetla
Sadrži
Mlado lišće
Lisne pupovine biljke čaja
Prerađen u zemlji podrijetla
Branje čaja
Kad izbiju nove čajne mladice
Cijeli vrh
Sastoji se od
Dva lista
Čajnog pupa
Glavni proizvođači čaja
Kina
Kineski čajevi
Keemum
Lapsang Souchong
Yunnan Western
Japan
Japanski čajevi
Zeleni čajevi
Jaki zeleni čaj Sencha
Indija
Indiski čajevi
Svi crni čajevi
Assam
Darjeeling
Glavne vrste čaja
Zeleni čaj
Oolong čaj
Crni čaj
Tradicijonalni čajevi
English Breakfist Tea
Earl Gray Tea
Mješavina Keemum i Darjeeling
Ocjenjivanje kakvoče čaja
U obzir se uzima:
Izgled
Okus
Miris
Zabranjeno prodavati:
Pljesnjivi čaj
Pokvareno lišće
Strane mirise
Ekstrahirani čaj
Obojeni ča
Vočni i cvjetni čajevi
Sadrže
Voće
Cvijetove
Esencije
Metvica
Suho voće
Cvijeće
Kombinacije
Kineskih čajeva
Cejolonskih čajeva
S marelicom
S crnim ribizlom
S jabukom
S višnjom
S narančom
S limunom
S mangom
Indskih čajeva
Domaći čajevi
Dolaze u promet
Osušeni djelovi različitih biljaka
Lipov cvijet
Kamiličin cvijet
Kupinovo lišće
Slijezov korijen
Marelica
Ružin šipak
Borovnica
Deklaracija
Vidljivo označena
Vidljivo da ne sadrži tein
Alkoidi u čaju
Tein
Kemiski sastav jednak kofeinu
Stimulirajuči element
Daje čaju boju
A eterična ulja
Okus
Miris