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IDADE MEDIA - Coggle Diagram

- - - - Vinho
      - Azeite
      - Pão
      - Rituais da igreja
  - - - Exploravam o que tinham nas florestas
  - - - Quem tinha terra não deixa os camponeses caçarem
      - Camponeses começam a criação de animais em casa - Carneiro, suíno, ovelha
        
        Faziam cozido - aproveitamento total da carne
        
        Nobreza não come a carne que o camponês come
        
        Pra eles valiam a carne de caça do que a domesticada
      - Consumo da carne:
        
        Realeza
        
        Camponês
        
        Somente no cozido
        
        Carne + legumes
        
        Clero
        
        Consumida normalmente
        
        em variadas preparações
        
        Hierarquia pra comida
        
        Ar
        
        Aves
        
        Mar
        
        Peixes
        
        Fogo
        
        Carnes assadas e grelhadas
        
        Terra
        
        Classificados em:
        
        rente a terra
        
        acima da terra
        
        abaixo da terra
        
        Camponeses tinham uma dieta variada
        
        A nobreza não comia vegetais e frutas, só as coisas que estavam no topo, peixes só alguns
        
        Mosteiros:
        
        Doações de terras dos nobres
        
        Centro de saberes, conhecimento, atividades desenvolvidas a alimentação, tecnicas de queijo, cerveja, panificação e vinhos
        
        Serviam a quem fazia parte dos mosteiros e vendiam as comunidades que passam a viver em torno dos mosteiros
        
        Hospitalidade
        
        Eles viviam dos dotes (dinheiros e terras) que iam pros mosteiros e as visitas
        
        Especiarias
        
        equilíbrio no humor
        
        não era pra todos
        
        Remédios medicinais
        
        A igreja começa a impor regras, em relação ao jejum
        
        de 365 dias 200 eram em jejum
        
        Nesse caso comiam confit de peixe e crustacios
        
        Carne de peixe: visto como penitencia do que como fonte proteica
        
        No final da idade media, a igreja vai perdendo poder em relação a alimentação
        
        menos jejuns por ano 150 dias
      - Métodos de cocção
        
        Camponeses
        
        carne grelhada, assada, o pão feitos com trigo integral (pão mais pesado)
        
        Nobreza
        
        pão e mais claro, com trigo refinado (mais macio)