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La enseñanza de la gestión en los servicios de alimentos - Coggle Diagram
La enseñanza de la gestión en los servicios de alimentos
NUTRICIÓN
Promoción y preservación
Tx
Nutriólogo
Liderazgo
Área
Dominio
Comunicación
Manejo recursos
Lugares
Preparan y sirven
Campos de desempeño
I alimentaria
N clínica
N poblacional
Adm servicios alimentos
NMX-F-605-NORMEX-2004
Esfuerzo
Organización
EVOLUCIÓN HISTÓRICA
Perspectiva tradicional
Burocrática
Científica
Gerencial
Conductual
Sistemas
Contingencias
Calidad
Estándares
Planeación
Dirección
Control
Evaluación
Compras
Recepción
Almacenamiento
Producción
Distribución
Ventas
PARÁMETROS
Entrada
Transformación
Producto
Retroalimentación
Ambiente
Hoteles y posadas
Industriales
Cafeterías
Económicas
Escolares
Hospitales
Cambios
GESTIÓN
GSA
Identificación
Medición
Integración
Trabajo
Opera forma empírica
Deficiente
Incremento
ETA
Preservación
Inadecuada
Sistemas abiertos
Expectativas
Adaptar
Necesidades
