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BEVANDE E ALIMENTI - Coggle Diagram
BEVANDE E ALIMENTI
gli alimenti sono i prodotti che l'uomo utilizza per la sua alimentazione. Un alimento deve: essere commestibile sia crudo che cotto, presentare caratteristiche sensoriali accettabili, contenere uno dei principi nutritivi, non contenere sostanze velenose. Gli alimenti possono distinguersi in:
alimenti freschi: provenienti dall'agricoltura, dall'allevamento o dalla pesca;
alimenti conservati: prodotti confezionati che sono stati sottoposti a trattamenti per prolungare la loro commestibilità.
alimenti trasformati che hanno subito processi di lavorazione tali da cambiare la loro composizione originaria
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le bevande nervine sono bevande analcoliche che vengono consumate per i loro effetti sul sistema nervoso. Possono essere stimolanti come il caffè o calmante come la camomilla.
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le bevande alcoliche sono bevande caratterizzate per la presenza di alcol etilico Le bevande alcoliche si distinguono in:
bevande alcoliche fermentate come la birra, ottenuta dalla fermentazione del malto d'orzo o di altri cereali; come il vino ottenuto dalla fermentazione alcolica completa dell'uva
superalcolici che comprendono i distillati che sono prodotti ottenuti dalla distillazione delle bevande fermentate, i liquori che sono ottenuti miscelando alcol etilico, zucchero ed eventuali coloranti
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la classificazione degli alimenti riunisce gli alimenti in cinque gruppi:
1) CEREALI, LORO DERIVATI E TUBERI (pane/pasta/riso)
2) FRUTTA E ORTAGGI, COMPRENDENTE ANCHE LEGUMI FRESCHI
3) LATTE E DERIVATI
4)CARNE, PESCE, UOVA E LEGUMI SECCHI
5) GRASSI DA CONDIMENTO
