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FOS GASTRONOMIE - Coggle Diagram
FOS GASTRONOMIE
TECHNOLOGIE CULINAIRE
C)TERMINOLOGIE DES BASES
1)sauces, beurres, fonds, marinades
2) pâtes à, crèmes pour pâtisserie
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A) NOM DES INGRÉDIENTS
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5)pâtes, légumes secs, riz, céréales
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2) légumes feuilles, légumes racines
1)Huiles, aromates, herbes, épices
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INDUSTRIE CULINAIRE
- l'organisation de la cuisine
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