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Macronutrientes - Coggle Diagram

- - - - Proteínas fibrosas
      - Proteínas integrales de membrana
        
        Presentan secuencias de residuos hidrofóbicos, que usualmente adoptan conformaciones de hélice alfa o hebras beta afines a la parte hidrofóbica de las membranas celulares.
      - Proteínas globulares
      - Proteínas intrínsecamente desordenadas
        
        Tienen una estructura flexible que cambia en función de sus interacciones con el disolvente o con otras moléculas que actúan como ligandos.
    - - Proteínas simples u holoproteínas
        
        En su hidrólisis solo produce aminoácidos.
      - Proteínas conjugadas o heteroproteína
        
        Poseen grupos protéticos.
    - - Globulares
        
        Se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera
      - Mixtas
        
        Poseen una parte fibrilar y una parte globular
      - Fibrosas
        
        Presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria predominante de hélice alfa u hoja beta.
  - - - Las inmunoglobulinas son glicoproteínas que defienden al organismo contra cuerpos extraños.
    - - Se encargan de llevar sustancias a través del organismo a donde sean requeridas. Un ejemplo es la hemoglobina que transporta el oxígeno a través de la sangre.
    - - Proveen de resistencia y elasticidad a los tejidos que le dan soporte a otros tejidos, además, determinan la forma o el soporte de las células.
    - - Se encuentran en la membrana celular y llevan a cabo la función de recibir señales para que la célula pueda realizar su función.
    - - Ayudan a mantener la homeostasis en el cuerpo.
    - - Actúan como motores de escala nanométrica que mueven a otros componentes celulares.
    - - Catalizan reacciones químicas de una manera más rápida y eficiente.
    - - Son materia prima como fuente de carbono y de energía química en diferentes organismos.
- - - - Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Algunos ejemplos son la sacarosa y la frustosa.
    - - Los oligosacáridos están compuestos por dos a nueve moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse se liberan. Se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando las glucoproteínas. Un ejemplo de oligosacárido es la estaquiosa.
    - - Son las unidades elementales más simples, que no se pueden hidrolizar a glúcidos más sencillos. Se carcaterizan por ser solidos neutros, incoloros, cristalinos y solubles en agua. generalmente son dulces.
    - - Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos, resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Un ejemplo es el almidón.
  - - - Los monosacáridos y los disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células
    - - Algunos polisacáridos como la celulosa o la quitina presentan propiedades que los hacen idóneos para formar parte de estructuras que deben ofrecer una gran resistencia mecánica, como las paredes celulares vegetales o el exoesqueleto de los artrópodos.
- - - - Son los semejantes a las ceras y grasas y que tienen enlaces éster y pueden hidrolizarse.
        
        Simples
        
        Solo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
        
        Acilglicéridos
        
        Céridos
        
        Ácidos grasos
        
        Complejos
        
        Contienen carbono, hidrógeno, oxídegno y otros elmentos como el nitrógeno, fósforo y azufre.
        
        Fosfoglicéridos
        
        Fosfoesfingolípidos
        
        Fosfolípidos
        
        Glucolípidos
        
        Cerebrósidos
        
        Gangliósidos
    - - No tienen enlaces éster y no pueden hidrolizarse.
        
        Esteroides
        
        Prostaglandinas
        
        Terpenoides
  - - - Son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías
    - - Forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares, y constituyen el tejido adiposo que recubre y protege mecánicamente los órganos.
    - - Regulan el metabolismo, las funciones de reproducción, actúan como receptores de membrana y participan en la comunicación celular.
    - - El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
    - - Los lípidos se desempeñan como reguladores térmicos del organismo, evitando que este pierda calor