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Cocina Novohispana
Utensilios
Fogones
Cazos
Metate
Cuchillos
Cazuelas
Mesas de madera
Cerámica como decoración
Platillos principales
Mole poblano
Chile pasilla
Chile chipotle y mulato
Chocolate
Pasitas y cacahuates
Cebollas y ajos
Quesos y embutidos
Creacion de una dulceria tipica
Capirotadas
Garapiñados
Torrejas
Mostachones de almendras
Fruta cristalizada
Maíz
Atoles
Pozole
Tamales más esponjosos
Antojitos mexicanos
Tostadas
Sopes
Pambazos
Tacos
Panadería mexicana
Novias
Trensas
Chilindrinas
Campechanas
Conchas
Cocina prehispanica
Maíz como principal alimento
Tortillas
Tamales
Nixtamalizacion
Gran variedad
Azul
Rojo
Amarillo
Consumo minimo de carne
Animales lacustres
Conejo
Guajolote
Tusas
Triada mesoamericana
Maíz, frijol y calabaza
Principalmente comían alimentos de origen vegetal
Chinampa
Sistema de cultivo
Encuentro de dos mundos
Fusión culinaria
Nuevas tecnicas agricolas
Arado
Evangelización
Dominicos
Franciscanos
Agustinos
Nuevo sistema de gobierno
Virreinato
Fin a la cultura mesoamericana
La nueva cocina
Creación de nuevas recetas
Nuevos utensilios
Adaptación de los ingredientes
Trigo como principal alimeto
Se desarrollo principalmente en conventos
Santa Monica
Santa Clara
Santa Teresa
Cocina Europea
Trigo como principal alimento
Panes
Harina
Sopas
Sagrado
Gran consumo de carne
Reces
Cerdos
Gallinas
Triada mediterranea
Trigo, olivo y vid
Uso de especias
Traidas de oriente
canela
Clavo
Comino
Nueces
