Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

บทที่ 5 การประกอบ และการจัดอาหาร - Coggle Diagram

- - - - ประเภทที่2 กลุ่มไขมันอิ่มไม่ตัวหลายตำแหน่ง(FUFA)
        
        มายองเนส
        
        น้ำสลัด
        
        เมล็ดฟักทอง
      - ประเภทที่3 กลุ่มไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัว(SFA)
        
        น้ำมันหมู
        
        กะทิ
        
        เนยสด
      - ประเภทที่1 กลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว(MUFA)
        
        น้ำมันมะกอก
        
        น้ำมันรำข้าว
        
        ถั่วลิสง
  - - - นมขาดมันเนย ไขมัน 0-3 กรัม (90 กิโลแคลอรี่)
      - นมพร่องมันเนย 5 กรัม (120 กิโลแคลอรี่)
      - นมครบส่วน ไขมัน 8 กรัม (150 กิโลแคลอรี่)
  - - - ประเภทที่ 2 เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ( lean meat )เนื้อสัตว์ 1ส่วน คือเนื้อสัตว์ที่มี น้ำหนักสุก 30 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)หรือน้ำหนักดิบ 40 กรัม (3ช้อนโต๊ะ) ให้โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 3 กรัมและให้พลังงาน 55กิโลแคลอรี่
        
        ไก่อ่อน(เนื้อ ปีก เนื้อต้นขาน่อง) เป็ดย่างไม่มีหนัง นมถั่วเหลือง
    - - ประเภทที่ 4 เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง (high fat meat )เนื้อสัตว์ 1ส่วน คือเนื้อสัตว์ที่มี น้ำหนักสุก 30 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)หรือน้ำหนักดิบ 40 กรัม (3ช้อโต๊ะ) ให้โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 8 กรัมและให้พลังงาน 100 กิโลแคลอรี่
        
        ปลาสวาย เนื้อวัว เนื้อหมูติดมัน ไส้กรอกหมู แฮม
    - - ประเภทที่ 1 เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำมาก (very lean meat ) เนื้อสัตว์ 1ส่วน คือเนื้อสัตว์ที่มี น้ำหนักสุก 30 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)หรือน้ำหนักดิบ 40 กรัม(3ช้อนโต๊ะ) ให้โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 0-1 กรัมและให้พลังงาน 35 กิโลแคลอรี่
        
        ปลาช่อน ปลาทู ลูกชิ้นปลา สันในไก่ กุ้งทะเล ปูทะเล
        
        หอยแครง หอยลาย ไก่อ่อน อกไก่ ปลาทรายแดง
    - - ประเภทที่ 3 เนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลาง (medium fat meat )เนื้อสัตว์ 1ส่วน คือเนื้อสัตว์ที่มี น้ำหนักสุก 30 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)หรือน้ำหนักดิบ 40 กรัม (3ช้อนโต๊ะ) ให้โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 5 กรัมและให้พลังงาน 75กิโลแคลอรี่
        
        เนื้อหมูป่า หมูย่าง ไม่มีหนัง เต้าหู้แข็ง เต้าหู้อ่อน
  - - - 1 ส่วน พลังงานน้อยมาก จึงรับประทานได้ตามต้องการ
        ผัก 1 ส่วน คือผักสุก 1/2 -1/3 ถ้วยตวง หรือ 50-70กรัม หรือ ผักดิบ 3/4 - 1ถ้วยตวง หรือ 70-100 กรัมให้พลังงานต่ำมาก
        
        มะเขือเทศ ผักกาดขาว แตงล้าน ฟักเขียว บวบพริกหยวก
    - - 1 ส่วน มีโปรตีน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม พลังงาน 25 กิโลแคลอรี่ 1 ส่วน = ผักสุก 1 ทัพพี= ผักดิบ2 ทัพพี
        ผัก 1 ส่วน คือผักสุก 1/2 -1/3 ถ้วยตวง หรือ 50-70กรัม หรือ ผักดิบ 3/4 - 1ถ้วยตวง หรือ 70-100 กรัมให้โปรตีน2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม พลังงาน 25 กิโลแคลอรี่
        
        ฟักทอง แครอท ตำลึง ใบยอ ยอดแค ถั่วงอก ถั่วพู