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TECNOLOGIE ALIMENTARI - Coggle Diagram
TECNOLOGIE ALIMENTARI
LATTE
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confezionamento
latte pastorizzato,sterilizzato
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BEVANDE
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vino
pigiatura,fermentazione,fermentazione,maturazione,invecchiamento
caffè
in grani,in polvere,solubile,decaffeinato
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CONSERVAZIONE CIBI
METODI CHIMICI
NATURALI
antimicrobici,antiossidanti,conservanti secondari
ARTIFICIALI
sale,olio ,aceto,zucchero,alcol
METODI FISICI
PER FREDDO
REFRIGERAZIONE,CONGELAMENTO
PER CALDO
PASTORIZZAZIONE,STERILIZZAZIONE,AFFUMICAMENTO
PER RIMOZIONE DELL'ACQUA
ESSICAMENTO,LIOFFILIZZAZIONE,CONCENTRAZIONE