Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

การใช้อาหารในการบำบัดโรค และการให้โภชนาศึกษาโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง - Coggle…

- - - - 1.ควบคุมน้ำหนัก คนที่่มีน้ำหนักเกินปกติ จะมีโอกาสเป็นโรคความดันโลหิตสูงมากกว่าคนที่น้ำหนักปกติ เมื่อลดน้ำหนักความดันโลหิตก็จะลดลงด้วย โดยเฉพาะคนที่่มีประวัติครอบครัวป่วย
      - 2.ลดการบริโภคโซเดียม เพราะ จะช่วยลดความดันโลหิตได้แล้ว ยังเพิ่มโพแทสเซียมในเลือดด้วย การลดความเค็มในอาหารทำได้ดังนี้
        
        2.1 ลดความเค็มในอาหาร หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด อาหารหมักดองรสเค็ม ลดการใช้เครื่องปรุงในอาหาร
        
        2.2 หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง หรือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แปรรูป เช่น ไส้กรอก ไข่เค็ม
        
        2.3 ลดความถี่และปริมาณการกินอาหารที่มีน้ำจิ้ม เช่น น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มสุกกี้ หมูกระทะ
        
        2.4 หลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่สารกันเสีย ที่มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ โซเดียมเบ็นโซเอต
        
        2.5 ปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศ และ สมุนไพร เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติและความอยากอาหารเมื่อต้องปรุงอาหารอ่อนเค็ม เช่น แกงเลียง ต้มยำ
        
        2.6 งดหรือลดอาหารที่มีไขมันมาก เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน อาหารทอด อาหารกะทิ
        
        2.7 งดบุหรี่ และ แอลกอฮอล์
        
        2.8 ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ให้เหมาะสมกับวัย
  - - - พลังงานสำหรับผู้หญิงที่ 1500-1600 กิโลแคลอรี พลังงานสำหรับผู้ชายที่ 1800-2000 กิโลแคลอรี พลังงานสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก 1000-1200 กิโลแคลอรี/วัน
    - - ควบคุมพลังงานที่ควรได้รับต่อวัน ลดการรับประทานอาหารกลุ่มพลังงานสูง กลุ่ม ข้าว แป้ง ไขมัน เลือกบริโภคอาหารที่มีพลังงานต่ำ ไขมันต่ำ หวานน้อย เลือกดื่มชา กาแฟ ที่ไม่ใส่น้ำตาล เลือกเมนู ผ่านการปิ้ง นึ่ง อบ ย่าง ต้ม ตุ๋น แกงไม่ใส่กะทิ เลือกรับประทานอาหารกลุ่มไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์
    - - จานอาหารสุขภาพ (food plate model)
        รับประทานถูกส่วน 2:1:1
        แบ่งส่วนจานอาหารเป็น 4 ส่วน 1
- - - - ไม่ได้หมายความว่าให้ลดเกลือและน้ำปลาอย่าง แต่ ลดปริมาณโซเดียมที่อยู่ในอาหาร ทั้งที่มีโดยธรรมชาติและที่เติมลงไป อาหารบางชนิดไม่ได้มีรสเค็ม แต่มีปริมาณโซเดียมสูงโดยธรรมชาติ
        
        อาหารอ่อน ข้าวต้ม+ไข่เค็ม
        
        อาหารอ่อนลดโซเดียม ข้ามต้ม+ไข่เจียว
    - - อาหารลดไขมันเป็นอาหารที่มีไขมันน้อยกว่าอาหารทั่วไป อาหารบางชนิดมีไขมันสูงจึงต้องงด หลีกเลี่ยง รับประทานได้แต่ในปริมาณจำกัด
        
        อาหารธรรมดา ข้าว+แกงฝักทองใส่หมู
        
        อาหารธรรมดาลดไขมัน ข้าว+ต้มจับฉ่าย
    - - ต้องหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีโคเลสเตอรอลสูง รับประทานในปริมาณจำกัดได้แก่ หนังเป็ด หนังไก่ หมูสามชั้น ไข่แดง ไข่ปลา
        
        อาหารอ่อน ข้ามต้ม+หมูสามชั้นทอด
        
        อาหารอ่อนลดโคเลสเตอรอล ข้ามต้ม+ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว
  - - - อาหารธรรมดา ข้าวสวย+ต้มจืดเต้าหู้+ขนมเม็ดขนุน
    - - อาหารธรรมดาโปรตีนต่ำ ข้าวสวย+ผัดผัก+ขนมชั้น
  - - - อาหารธรรมดาพลังงานต่ำ ข้าวสวย+ผัดบล็อกโคลี่ใส่กุ้ง+น้ำลำไย
    - - อาหารธรรมดา ข้าวสวย+คะน้าหมูกรอบ+โกโก้
  - - - อาหารธรรมดา ข้าวสวย+แกงเขียวหวานไก่+ลาคูกะทิแคนตาลุป
      - อาหารธรรมดาเบาหวาน ข้าวสวย+แกงเลียง+ส้ม1ผล