Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

SACHARIDY - Coggle Diagram

- - - - glukóza = 1 MSJ
      - MSJ = monosacharidová jednotka
      - 2 druhy
        
        D-glukóza
        
        väčší výskyt v prírode
        
        dokáže byť strávená
        
        môže otáčať rovinným polarizovaným svetlom v smere hodinových ručičiek
        
        L-glukóza
        
        menší výskyt v prírode
        
        nedokáže byť strávená
        
        môže otáčať rovinným polarizovaným svetlom v protismere hodinových ručičiek
- - - - fruktóza
      - ribóza a deoxyribóza
      - galaktóza
    - - disacharidy (2*MSJ)
        
        maltóza
        
        sladový cukor
        
        maltáza = enzým
        
        sacharóza
        
        repný (trstinový)
        
        rozpustenie v NaOH
        
        melasa
        
        karamelizácia
        
        laktóza
        
        mliečny cukor
      - glykoproteíny
      - glykolipidy
    - - n sacharidových jednotiek
      - rozdelenie
        
        rastlinné
        
        živočíšne
      - príklady
        
        škrob
        
        zráža sa v teplej vode
        
        amylóza
        
        samostatné vlákna
        
        amylopektín
        
        glykogén
        
        podobný so škrobom
        
        reťazce ale hustejšie pospájané
        
        2 druhy
        
        pečeňový
        
        svalový
        
        celulóza
        
        nerozpustná vo vode
        
        nitrovanie
        
        nitrocelulóza —> blískavica —> celofán
        
        hemicelulóza
  - - - aldózy
    - - ketózy