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Esterilização aplicada na indústria farmacêutica, Referências…
Esterilização aplicada na indústria farmacêutica
Depende de:
Resistência do micro-organismo
PH do alimento
Estado físico do alimento
Composição do alimento e sua capacidade de conduzir calor
Dimensões do recipientes
O que é?
Processo de remoção de todas as formas de vida de um objeto ou material, através de transferência de calor, aplicação de pressão ou por radiação UV
Processos de esterilização na industria
Esterilização por agentes químicos e físicos
Esterilização de equipamentos
Esterilização de autoclaves
Esterilização por agentes físicos
Calor seco
Destrói microrganismos através da oxidação de seus constituintes
irradiação por luz UV
Usados para esterilizar materiais sólidos, como vidrarias, utensílios metálicos, embalagens, etc.
Autoclave
O Mecanismo de ação é a desnaturação de proteínas dos microrganismos a 1atm/ 120°C/ 20min
Radiação ionizante
Desestabilização do DNA, a sensibilidade de diferentes organismo a radiação ionizantes varia com o volume de DNA.
Calor úmido
Mata os microrganismo, principalmente pela desnaturação irreversível de suas proteínas, destruindo enzimas e membranas celulares.
Referências bibliográficas
Tecnologia de processamento de alimentos,p.j.Fellow
https://www.pubvet.com.br/uploads/ed8363baba9038cc42302ff92ff1ae3e.pdf
https://www.docsity.com/pt/esterilizacao-na-industria-farmaceutica/4862858/