Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

การใช้อาหารในการบำบัดโรค และการให้โภชนาศึกษาโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง - Coggle…

- - - - เป็นผู้คัดลอกคำสั่งจากแพทย์ ลงในสั่งอาหารเพื่อส่งไปยังหน่วยบริการอาหารใบสั่งอาหาร
      - หาผู้ป่วยมานอนป่วย โดยที่แพทย์ยังไม่ได้สั่งอาหารทางฝ่ายพยาบาลไม่สามารถติดต่อแพทย์ให้สั่งอาหารได้ พยาบาลสามารถสั่งอาหารอ่อนหรืออาหารน้ำให้แก่ผู้ป่วยก่อนได้
      - ค่อยช่วยเหลือดูแลคนไข้ระหว่างรับประทานอาหาร คอยสังเกตการรับประทานอาหารของคนไข้
  - - - 1.คิดคำนวณคุณค่าอาหารสำหรับผู้ป่วยตามที่แพทย์สั่ง จัดอาหารเป็นรายๆไป
      - กำหนดอาหารและดัดแปรงอาหาร ให้เหมาะสมกับสภาพร่างกาย และความพึงพอใจของผู้ป่วย
      - 3.ควบคุมการจัดและการปรุงของอาหารเฉพาะโรค
      - 4.เยี่ยมผู้ป่วย เพื่อจะได้ทราบผลการรับประทานอาหารของผู้ป่วย ถ้ามีปัญหาจะได้แก้ไขได้อย่างถูกต้อง
      - 5.ทำงานร่วมกับแพทย์ พยาบาล ในการให้คำปรึกษาแนะนำด้านอาหาารกับผู้ป่วย
- - - - 1.เรียนรู้และบับคาร์บกับอาหารแลกเปลี่ยน
        การนับคาร์บ หมายถึง การนับปริมาณสารอาหารคาร์โบไฮเดรตที่กินเข้าไปทำให้มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
        
        2.เลือกกินเนื้อสัตว์อย่างฉลาด
        กินโปรตีน 0.8 กรัม/น้ำหนักตัว เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อ กินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ มีแคลเซียมสูง เช่น ปลา หลีกเลี่ยงสัตว์ที่มีไขมันสูง เช่น หมูสามชั้น ไส้กรอก หมูยอ กุนเชียง
        
        3.รู้จักเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์
        3.1 เลือกคาร์โบไฮเดรตชนิดดีกิน เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ วุ้นเส้น ธัญพืช
        3.2 เลือกกินไขมันที่ช่วยลดคอเรสเตอรอลที่ไม่ดี เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมะกอก น้ำมันคาโนลา
        3.3 กินอาหารที่มีแอนตี้้ออกซิเดนซ์ เช่น ผักผลไม้ 5 สี
        3.4 กินอาหารที่มีจุลินทรีย์สุขภาพ เช่น โยเกิร์ตสูตรไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย
        
        4.รู้จักเลือก รู้จักลด และงดอาหารที่เสี่ยงต่อสุขภาพ งดและลดคาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี ลดและงดไขมันจากสัตว์และไขมันทรานซ์ ลดอาหารหมักดองและอาหารเค็ม
        
        5.กินโดยควบคุมปริมาณอาหารจากพลังงานที่ต้องการในแต่ละวัน
- - - - 1.กินครั้งละน้อย แต่บ่อยขึ้น เป็น 5-6 มื้อ
      - 2.กินอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ไก่ ปลา หมู ไข่
      - 3.ไข่กินได้ทั้ง ไข่แดง และไข่ขาว วันละ1-2ฟอง
      - 4.สามารถปรุงรสด้วยมะนาวหรือผักสมุนไพร
      - 5.กินอาหารแช่เย็น เช่น ไอศกรีม หรือ อมน้ำแข็งจะช่วยบรรเทาให้อาการเจ็บแสบลดลง
    - - อาหารเผ็ด อาหารที่เพิ่งปรุงรสเสร็จกำลังร้อนจัด อาหารหรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด อาหารที่มีลักษณะแข็งที่จะทำให้เจ็บเวลาเคี้ยว
    - - ผู้ป่วยมีปัญหาเม็ดเลือดขาวต่ำ ยาเคมีบำบัด-ฉายแสง อาจทำให้เม็ดเลือดขาวลดลงในช่วงได้รับยา การกินอาหารประเภทโปรตีนจะช่วยให้ผลการรักษาโรคมะเร็งได้ผลดีมากขึ้น
      - ผู้ป่วยมีอาการท้องผูก ดื่มน้ำให้เพียงพอ(ประมาณ6-8แก้ว)น้ำช่วยให้อุจาระนิ่มและขับถ่ายง่ายขึ้นควบคู่กับการกินผลไม้ที่อุ้มน้ำ กินธัญพืชที่ขัดสีน้อย เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังมัลติเกรน ผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องการเคี้ยวอาหาร
        หรืออ่อนเพลียอาจนำผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น มะละกอ ฝรั่ง แอปเปิ้ล แบบไม่แยกกาก มาปั่นดื่ม
    - - อาหารที่เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง 1.อาหารที่มีไขมันมากและมีคอเลสเตอรอลสูง หากรับประทานเป็นประจำอาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง
        2.สารก่อเร็ง อาหารที่ย่างจนไหม้ ใช้น้ำมันทอดซ้ำ สารตะกั่วในอาหาร เช่น อาหารกระป๋อง อาหารหมักดอง ปลาร้า
        3.สารก่อมะเร็งในสิ่งแวดล้อม มลพิฐในอากาศ เช่น ก๊าซพิษ ควันบุหรี่
        4.ยาและเครื่องสำอางบางชนิด ยาคุมกำเนิดบางชนิด สีที่ผสมในลิปสติก ยาย้อมผม
      - ไม่รับประทานอาหารที่มีราขึ้น ลดอาหารไขมัน ลดอาหารดองเค็มและอาหาราปิ้งย่าง รมควัน ไม่รับประทานอาหารสุกๆดิบๆ หยุดหรือลดการสูบบุหรี่ หยุดการเคี้ยวหมากและยาสูบ ลดการดื่มแอลกอฮอล์
      - แนวทางปฏิบัติเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง
        รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ รับประทานอาหารที่มีไขมันน้อย รับประทานอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอ จากเนื้อสัตว์ นม ไข่ รับประทานข้าวกล้อง ถั่วเมล็ดแห้ง รับประทานอาหารสดใหม่ สุก สะอาด หลีกเลี่ยงอาหารสุกๆดิบๆ ควรเปลี่ยนหมุนเวียนวิธีประกอบอาหาร เป็น ต้ม ตุ๋น นึ่ง ดื่มน้ำสะอาดวันละ 8-10แก้ว