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Pane :<3: https://www.youtube.com/watch?v=n3O5bT1yt8A&vl=it -…
Pane :<3:
https://www.youtube.com/watch?v=n3O5bT1yt8A&vl=it
ingredienti
farina 00 e farina di grano duro
lievito di birra disidratato
sale
zucchero
acqua
attrezzi
bilancia
forchetta e spatola
pentola in ceramica o in acciaio senza manici di plastica
griglia per microonde
forno
pellicola e forbici
fasi di preparazione
aggiungere in una ciotola 413g di farina 00
aggiungere 163g di farina di grano duro
aggiungere 16g di lievito di birra disidratato
aggiungere un mezzo cucchiaino di zucchero
mescolare il tutto
aggiungere un cucchiaino di sale
mettere in un'altra ciotola 300ml di acqua
aggiungere poco alla volta la farina nella ciotola e mescolare il tutto
coprire l'impasto con la pellicola e lasciarlo riposare per 15 minuti
dopo i 15m girare l'impasto con una spatola. ripetere questo passaggio per 3\4 volte
![20200426_192654]
mettere in frigo, si può decidere per quanto tempo. dalle 6h alle 24h
il giorno seguente si toglie l'impasto dal frigo e si cosparge il tavolo di farina e appoggiare l'impasto
stendere l'impasto con una forma rettangolare e piegare il pane dome se si stesse piegando una maglietta e ripeterlo per 2 volte
preparare una ciotola con uno straccio pieno di farina e posizionare all'interno l'impasto e lasciarlo lievitare per 90 minuti
mettere l'impasto nella pentola e metterla in forno 30 minuti con il coperchio e 20 minuti senza coperchio
ed ecco il pane finito
