Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ชนิดและคุณค่าของสารอาหาร - Coggle Diagram
ชนิดและคุณค่าของสารอาหาร
สารอาหาร (Nutrients)
คาร์โบไฮเดรต
เกลือแร่
โปรตีน
วิตามิน
ไขมัน
น้ำ
คาร์โบไฮเดรต
แบ่งได้ 2ประเภท
คาร์โบไฮเดรตแบ่งอย่างง่าย
น้ำตาลที่ได้จากธรรมชาติและมีความบริสุทธิ์
น้ำตาลชั้นเดียว
พบในสารประกอบที่มีรสหวานเป็นโมเลกุลที่เล็กที่สุด
กลูโคส
กาแลคโทส
ฟรุกโทส
น้ำตาลสองชั้น
จะไม่พบในร่างกาย
ซูโครส
แลคโทส
มอลโทส
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
มีโมเลกุลขนาดใหญ่
แป้ง
อะมิโลส
อะมิโลเพคติน
ใยอาหาร
ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ
ใยอาหารที่ละลายน้ำ
ไกลโคเจน
ไคติน
หน้าที่และความสําคัญของคาร์โบไฮเดรต
ใช้เป็นแหล่งพลังงาน
ทําหน้าที่เป็นสารป้องกนและทําลายพิษต่างๆ ที่อยู่ในตับ
ประหยัดการใช้โปรตีนในร่างกาย
ช่วยให้ไขมันเผาไหม้อย่างสมบูรณ์
ช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้
ร่างกายมีการตอบสนองไวของฮอร์โมน
วิตามิน
วิตามินB5 หรือกรดแพนโทเทนิก
แหล่งที่พบ
เนื่อสัตว์ ตับ ไต ไข่แดง
วิตามิน A
แหล่งที่พบ
จากสัตว์ และพืชที่มีแคโรทีน
วิตามิน D
แหล่งที่พบ
พบน้อยมากในพืชและผัก พบมากในไขมัน นมเนย ตับสัตว์
วิตามิน E
แหล่งที่พบ
ถั่งเปลือกแข็ง เมล็ดทานตะวัน ผักใบเขียว น้ำมันพืช
วิตามิน K
แหล่งที่พบ
ผักใบเขียว ผลไม้ เนื้อสัตว์
วิตามิน C
แหล่งที่พบ
ผัก เช่น กะหล่ำปลี ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
วิตามิน B1
แหล่งที่พบ
เนื้อหมู ปลา ไก่ ตับ ไข่ ถั่วเมล็ด เมล็ดขาว
วิตามิน B2
แหล่งที่พบ
เครื่องใน ไข่ นม ผักใบเขียว
วิตามิน ไนอาซิน หรือวิตามิน B3
แหล่งที่พบ
ไข่ นม เคนื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์
กรดแพนโทนิคหรือวิตามิน B5
แหล่งที่พบ
เนื้อสัตว์ ตับ ไต ไข่แดง ผักสด
วิตามิน B6
แหล่งที่พบ
เนื้อสัตว์ ถั่ว เมล็ดพืชต่างๆ
ไบโอติน
แหล่งที่พบ
ไข่ขาว ตับ และพืชต่างๆ
โฟเลท
แหล่งที่พบ
ยีส ตับ ไต ส้ม สตอเบอรี่
วิตามิน B12
แหล่งที่พบ
เนื้อสัตว์
เกลือแร่
แหล่งที่พบ
มีอยู่ในอาหารโปรตีน