El descubrimiento de esta famosa bebida alcohólica surgió por casualidad a partir de sus aplicaciones médicas, y para entender el origen de la ginebra hay que retroceder a los siglos XI y XII en Europa. Parece que los primeros que empezaron a destilar una bebida similar a la ginebra fueron los monjes italianos, partiendo de cereales y enebro buscando soluciones a modo de medicamento (poco eficaz) contra las plagas de peste bubónicas, debido a que se le empleaba enebro una plata con usos medicinales, se le atribuían propiedades para tratar el lumbago, cálculos biliares, gota y dolores estomacales, por su alto contenido de quinina. pero en el mundo de las bebidas el enebro sirve para aromatizar a la ginebra.
