Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
การใช้อาหารในการบำบัดโรค และการให้โภชนาศึกษาโรคไม่ติดต่อเรื้องรัง - Coggle…
การใช้อาหารในการบำบัดโรค และการให้โภชนาศึกษาโรคไม่ติดต่อเรื้องรัง
1.การใช้อาหารในการบำบัดโรค และการให้โภชนาศึกษาในกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้องรัง
โภชบำบัดหมายถึง การใช้อาหารช่วยในการรักษาโรคโดยการดัดแปลงอาหารธรรมดาให้เป็นอาหารที่เหมาะสมกับโรคที่เป็นอยู่
1.1กระบวนการทางโภชนบำบัด
1.1.1การวิเคราะห์ภาวะโภชาการของผู้ป่วย
การซักประวัติ
การวัดขนาดร่างกายของผู้ป่วย
การตรวจร่างกาย
การตรวจทางชีวเคมี
1.2การวางแผนการให้โภชนบำบัด
เป้าประสงค์
วัตถุประสงค์
ชนิดของอาหารเพื่อโภชบำบัด
1.3ขั้นการดำเนินการโภชนบำบัด
1.4ขั้นการประเมินผลโภชนบำบัด
โรคเบาหวาน
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
1.เรียนรู้และนับคาร์บกับอาหารแลกเปลี่ยน
2.เลือกกินเนื้อสัตว์อย่างฉลาด
3.รู้จักเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์
4.รู้จักเลือก รู้จักลด แลงดอาหารที่เสี่ยงต่อสุขภาพ
5.กินโดยควบคุมปริมาณอาหารจากพลังงานที่ต้องการในแต่ละวัน
โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ
อาหารที่ทำให้ระดับไขมันตัวร้ายในเลือดสูง
1.อาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัว
ผลิดภัณฑ์จำนวนมาก
เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง
ผลิดภัณฑ์จากมะพร้าว
น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว
2.อาหารที่มีไขมันทรานส์ พบได้ในอาหารที่มีการ เติมไฮโดรเจนในน้ำมันทีที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง
3.อาหารที่มีคอเลสเตอรอล
ไข่แดง เนื้อสัตว์ไขมันสูงและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง
เครื่องในสัตว์ เช่น ตับ
สัตว์ปีก เช่น ไก่เป็ด
สัตว์น้ำประเภทที่มีเปลือก เช่น หอย กุ้ง ปู
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ
1.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง
2.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง
3.งดน้ำมะพร้าว น้ำมันปาล์ม
4.หลีกเลี่ยงอาหารทอดและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
5.หลักเลี่ยงอาหารที่ทำจากไข่แดงและไขมันไม่อิ่มตัว
6.ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารแต่พอควร และเลือกใช้น้ำมันที่มีสัดส่วนของกรดไขมัน
7.ดื่นนมประเภทไขมันต่ำ(นมพร่องมันเนย)หรือไม่มีไขมัน(นมขากมันเนย)
8.ลดการกินอาหารเค็ม
9.กินผักผลไม้เป็นประจำ เพื่อให้ได้รับวิตามินซี และเบต้าแคโรทีน
10.หลีกเลี่ยงการดื่มสุรา กาแฟ แลงดการสูบบุหรี่
11.ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
12.พักผ่อนให้เพียงพอตวบคุมให้เกิดความเครียดทั้งทางอารมณ์และจิตใจ
โรคมะเร็ง
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารเผ็ด
อาหารที่พึ่งปรุงรสเสร็จกำลังร้อนจัด
อาหารหรือผลไม้สรเปรี้ยวจัด
อาหารที่มีลักษณะแข็งที่จะทำให้เจ็บเวลาเคี้ยว
โภชนบำบัดโรคมะเร็ง
ผู้ป่วยมีปัญหาเม็ดเลือดขาวต่ำ
ผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูก
โภชนศึกษาโรคมะเร็ง
อาหารที่มีไขมันมากและคอเลสเตอรอลสูง
สารก่อมะเร็ง
สารก่อมะเร็งในสิ่งแวดล้อม
ยาและเครื่องสำอางบางชนิด
โรคความดันโลหิตสูง
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
ควบคุมน้ำหนัก
ลดการบริโภคโซเดียม
โรคอ้วน
โภชนศึกษาโรคอ้วน
ควบคุมพลังงานที่ควรได้รับต่อวัน
ลดการรับประทานอาหารกลุ่มพลังงานสูงกลุ่มข้าวแป้ง ไขมัน
บริโภดอาหารที่มีพลังงานต่ำ ไขมันต่ำ หวานน้อยใยอาหารสูง
ดื่มชา กาแฟ ที่ไม่ใส่น้ำตาล ใส่น้ำตาลเทียมแทน ใส่นมสดจืด สูตรพร่องมันเนย หรือสูตรขาดมันเนยแทนครีมเทียม
เลือกดื่มน้ำอัดลมที่ไม่มีน้ำตาล
เลือกเมนูผ่านการปิ้งนิ่ง นึ่ง อบ ย่าง ต้ม ตุ๋น แกงไม่ใส่กะทิ มีพลังงานต่ำ
เลือกรับประทานกลุ่มเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ คลอเลสเตอรอลต่ำ
หลีกเลี่ยง หาอารที่มีไขมันทรานซ์ เพิ่มไขมันเหลว(LDL-chol)แฝงอยู่ในขนมเบเกอรี่ อาหารที่ผ่านน้ำมัน
2.การใช้อาหารในการบำบัดโรค และการให้โภชนาศึกษาในโรงพยาบาล
2.1อาหารบำบัดโรคหรืออาหารเฉพาะโรค
อาหารลดโซเดียม(Low Sodium diet)
1.อาหารอ่อน
2.อาหารอ่อนลดโซเดียม
อาหารลดไขมัน(Low fat diet)
1.อาหารธรรมดา
2.อาหารธรรมดาลดไขมัน
อาหารลดโคเลสเตอรอล(Low cholesterol diet)
1.อาหารอ่อน
2.อาหารอ่อนลดโคเลสเตอรอล
อาหารดัดแปลงโปรตีน(Protien modified diet)
1.อาหารที่มีโปรตีนสูง
2.อาหารที่มีโปรตีนต่ำ
อาหารดัดแปลงพลังงาน(energy modified diet)
1.อาหารพลังงานต่ำ
2.อาหารพลังงานสูง
อาหารโรคเบาหวาน(diabetes mellitus diet)
1.อาหารธรรมดา
2.อาหารธรรมดาเบาหวาน
2.2อาหารทางสายให้อาหาร
สูตรอาหารป่นผสม
สูตรอาหารสำเร็จรูป
3.การให้สารอาหารทางหลอดเลือดดำ
3.1การให้สารอาหารทางหลอดเลือดดำแบบบางส่วน
การให้อาหารทางหลอดเลือดดำส่วนปลาย(peripheral vein) สามารถให้สารอาหารได้เป็นบางส่วน ไม่ครบตามความต้องการหรือได้สารอาหารเป็นบางชนิดเท่านั้น
3.2การให้สารอาหารทางหลอดเลือดดำแบบสมบูรณ์
Parenteral Formula
Carbohydrare
Protein
Lipid
Multivitamins
Meneral
Parenteral Additive