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庖丁解牛 - Coggle Diagram
庖丁解牛
第二部分
庖丁总结用刀之道
“道”的外在表现,强调“道”的重要性
有道
庖丁
换刀时间:已用十九年
用刀方法:因为那牛体的骨节有空隙,刀口却薄得像没有厚度,把没有厚度似的刀口插入有空隙的骨节,宽宽绰绰的,它对于刀的运转必然是大有余地的了。
无道
技术高明的厨师
用刀方法:割
换刀时间:一年
一般厨师
换刀时间:一个月
用刀方法:砍
掌握道的三个阶段
第二阶段:目无全牛
原文:三年之后,未尝见全牛也。
白话文:三年之后,就不曾再看到整头的牛了
对牛生理上的天然结构、筋骨相连的间隙、骨节之间的窍穴皆了如指掌
第三阶段:神遇全牛
白话文:现在呢,我用精神去接触牛,不再用眼睛看它,感官的知觉停止了,只凭精神在活动。
凭内在精神去体验牛体,不用眼睛看,感官停止。
原文:方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。
第一阶段:目中全牛
原文:始臣之解牛之时,所见无非牛者。
白话文:我开始宰牛的时候,看到的无一不是整头的牛
庖丁解牛之初,所看见的是浑然一牛
具体方法
白话文:顺着牛体天然的结构,击入大的缝隙,顺着骨节间的空处进刀;依着牛体本来的组织进行解剖,脉络相连、筋骨聚结的地方,都不曾用刀去碰过,何况那粗大的骨头呢!
依照牛体本来的构造,不碰筋脉经络相连和筋骨结合的地方
原文:依乎天理,批大郤,导大窾,因其固然,技经肯綮之未尝,而况大軱乎!
说明熟能生巧,只有长期实践解牛、积累经验才能了解牛的生理结构,并获得解牛之道。
庖丁的总观点
原文:庖丁释刀对曰:“臣之所好者,道也,进乎技矣。
白话文:厨师丁放下屠刀,答道:“我所喜好的,是‘道’,它比技术进一步了。
庖丁的回答并不囿于“技”,而是将“技至此”的原因归之于“道”。由此讲述了一番求于“道”而精于“技”的道理。
文惠君之叹
作用:引出庖丁的回答,起了承上启下,引出全文的中心的作用。
白话文:文惠君说:“嘿,好哇!你的技术怎么高明到这种地步呢?”
原文:文惠君曰:“嘻!善哉!技盖至此乎?”
掌握“道”之后
动刀过程
心理
原文:怵然为戒
白话文:因此小心翼翼地警惕起来
动作
原文:视为止,行为迟
白话文:目光因此集中到一点,动作因此放慢了
目光
原文:吾见其难为
白话文:我看到它难以处理
结果
原文:动刀甚微,謋然已解,如土委地
白话文:使刀非常轻,结果它霍地一声剖开了,像泥土一样散落在地上
虽然掌握了道,但面对问题的态度依然谨慎。
成功喜悦
神态
原文:为之踌躇满志
白话文:为此我悠然自得,心满意足
动作
原文:善刀而藏之
白话文:把刀擦拭干净,收藏起来
第一部分
摹声
原文:砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会。
白话文:都哗哗地响,刀子刺进牛体,发出霍霍的声音。没有哪一种声音不合乎音律:既合乎《桑林》舞曲的节拍,又合乎《经首》乐章的节奏。
透过声音描写庖丁解牛富有节奏的音乐
绘形
表达庖丁解牛动作优美
白话文:有个名叫丁的厨师给文惠君宰牛。他的手接触的地方,肩膀靠着的地方,脚踩着的地方,膝盖顶住的地方
原文:庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦
透过这样夸张的描写,展现庖丁解牛的动作已臻炉火纯青、出神入化,趋近艺术的地步。
第三部分
受启发,得养生之道
原文:文惠君曰:“善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。
白话文:文惠君说:“好哇!我听了庖丁的这些话,从中获得了保养身体的道理。”
顺应自然