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庖丁解牛, 解牛动作十分优美, 富有节奏的音乐, 顺应自然, “道”的外在表现,强调“道”的重要性, 虽然掌握了“道”,但面对问题的态度依然谨慎,…
庖丁解牛
第二部分
庖丁的总观点
庖丁放下刀说:”我所爱好的,是事物的规律,已经超过一般的技术了。
掌握道的三个阶段
目中全牛
刚开始,眼里看到的是一头完整的牛
目无全牛
三年后,摸清了牛全身结构,已经看不到整头牛
神遇全牛
现在,我以精神和牛接触,不用眼睛看,视觉停止而精神在活动
此段的作用
梁惠王说:“好极了!你的技术怎么高超到这种地步啊?
具体方法
依照牛的天然结构,击入牛的筋骨缝隙,顺着骨节间的空处进刀,依照牛体结构。用刀的技术高妙,不曾碰过脉络相连和筋骨相结合的地方,更何况是大骨呢?
庖丁总结用刀之道·
无道
技术高明的厨师一年换一次刀,方式:割
技术一般的厨师每月换一次刀,方式:折
有道
我的刀用了19年,宰了几千头牛,刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来一样。
用刀19年的具体方法
牛的骨节有间隙,而刀刃很薄;用很薄的刀刃插入有空隙的骨节,宽宽绰绰,对刀刃的运转必然是有余地的。
掌握“道”后
动刀过程
心理:小心翼翼提高警惕
目光:视力集中
动作:缓慢,动刀非常轻
结果:骨和肉一下就解开,像泥土散落在地上一样
成功喜悦
神态:踌躇满志
动作:把刀抹干净,收藏起来
第一部分
动作描写
庖丁为梁惠王解牛,手所接触的地方。肩膀所依靠的地方,脚所踩的地方,膝盖所顶的地方
声音描写
进刀时哗哗作响,没有不合音律的,合乎《桑林》舞乐的节拍,又合乎《经首》乐曲的节奏
第三部分
受启发,得养生之道
梁惠王说:“好啊!我听了这番话,懂得养生的道理了
解牛动作十分优美
富有节奏的音乐
顺应自然
“道”的外在表现,强调“道”的重要性
虽然掌握了“道”,但面对问题的态度依然谨慎
说明熟能生巧,只有长期实践解牛、累积经验才能了解牛的生理结构,并获得解牛之道