Capítulo 20. Productividad, administración de operaciones y administración total de la calidad
En un sentido real, todo el libro trata acerca de la mejoría de la productividad. Pero este importante tema recibirá atención especial en este capítulo, con hincapié en el nivel micro de la administración de la producción y las operaciones.
Problemas de la productividad y su medición
Problemas de productividad
La productividad implica medición, que a su vez es un paso esencial en el proceso de control. Aun cuando hay un acuerdo general con respecto a la necesidad de mejorar la productividad, hay poco consenso acerca de las causas fundamentales del problema y qué hacer con ellos
Medición de la productividad de trabajadores intelectuales
Como se definió en el capítulo 1, la productividad es el índice de entradas y salidas dentro de un periodo con la debida consideración por la calidad.
Sin duda, la productividad es una de las preocupaciones más importantes de los administradores en el siglo xxi, así como en muchas partes del mundo. Hasta Japón, que es admirado por sus mejoras en la productividad
Administración de la producción y las operaciones: manufactura y servicio
Una de las áreas principales de cualquier tipo de empresa, sea de negocios, gobierno u otros, es la administración de la producción y las operaciones. El término administración de las operaciones se refiere a actividades necesarias para producir y entregar un servicio, así como un producto físico.
Medición de la calidad en la era de la información
En el pasado, los conceptos de calidad eran aplicados primordialmente a productos como autos y refrigeradores. Con el incremento de las compañías de servicios, los conceptos de calidad también deben ser aplicados en esas empresas
El sistema de administración de las Operaciones
El modelo también refleja una preocupación constante por mejorar el sistema. Los resultados consisten de productos y servicios y hasta pueden ser información, como la proporcionada por una organización consultora
Operación del sistema
Control de las operaciones enfocándose en los sistemas de información
Planeación de las operaciones
Intereses especiales en la decisión de un producto
Una de las decisiones básicas que una empresa toma es seleccionar un producto o productos que se propone elaborar y comercializar. Esto requiere recopilar ideas del producto que satisfagan las necesidades de los clientes y contribuya a las metas de la compañía, siendo consistente con la estrategia de la empresa
Diseño de sistemas
Al elaborar un producto, se pueden considerar varios tipos de distribución de la producción. Una alternativa es disponer la distribución de acuerdo con la secuencia de producción o ensamble del producto
Una vez que un producto ha sido seleccionado y el sistema para elaborarlo ha sido diseñado y construido, el siguiente paso importante es operar el sistema. Esto requiere establecer una estructura de organización, designar al personal en las posiciones y capacitar a las personas.
Controlar las operaciones, como en cualquier otro caso de control gerencial, requiere establecer criterios de desempeño, medir el desempeño contra ellos y tomar acciones para corregir las desviaciones indeseables.
Herramientas y técnicas para mejorar la productividad
Sistema de inventario justo a tiempo
Un motivo de la alta productividad de manufactura de Japón es la reducción de costos que logra a partir de su método de inventario justo a tiempo.
Investigación de operaciones
La investigación de operaciones es la aplicación de métodos científicos al estudio de alternativas en una situación problema, con la visión de obtener una base cuantitativa para llegar a la mejor solución
Hay muchas herramientas y técnicas disponibles para mejorar las operaciones de manufactura y servicios, que incluyen planeación y control de inventarios, el sistema de inventario justo a tiempo, contratación externa
Simplificación del trabajo
Los métodos de trabajo también se pueden mejorar a partir de la simplificación del trabajo, que es el proceso de obtener la participación de los trabajadores para simplificar su trabajo
Manufactura esbelta
Un estudio del Instituto Tecnológico de Massachusetts que comparó fabricantes de autos estadounidenses, japoneses y europeos mostró que los japoneses obtuvieron una ventaja competitiva por el uso de menos obreros, un menor tiempo de desarrollo, inventarios más bajos, menos proveedores, menos espacio de producción y menos inversión para producir más modelos
Administración de la calidad total
ACT incluye el compromiso a largo plazo de tender a la mejora continua de la calidad, en toda la organización, con la participación activa de los miembros en todos los niveles, para cumplir y exceder las expectativas de los clientes
Administración de la cadena de suministros y la cadena de valor
La administración de la cadena de valor, por otra parte, tiene un significado más amplio e incluye analizar cada paso del proceso, yendo del manejo de materias primas, al servicio al usuario final, proporcionándole el mayor valor al más bajo costo