Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Organski spojevi s kisikom - Coggle Diagram
Organski spojevi s kisikom
ALKOHOLI
organski spojevi koji u svom sastavu imaju karakterističnu funkcijsku skupinu atoma
-OH - hidroksilna skupina
hidroksilna skupina vezana je na ugljikovodični lanac ALKAN + nastavak OL
OPĆA FORMULA ( R = CnH2n+1) - CnH2n+1OH
ČETIRI NAJJEDNOSTAVNIJA ALKOHOLA
metanol CH3OH - otapalo, alternativno gorivo
etanol C2H5OH - priprema alkoholnih pića, dezinfekcija
propan-1-ol C3H7OH
butan-1-ol C4H90H
SVOJSTVA METANOLA I ETANOLA - bezbojne tekućine, vrelište niže od vode, lako hlapljivi, dobro organsko otapalo, zapaljiv, topljivi u vodi
METANOL - izrazito otrovan - 30ml - SMRT
ETANOL - otrovan u većoj količini
TOPLJIVOST alkohola u vodi ovisi o duljini ugljikovodičnog lanca
ALKOHOLNO VRENJE ili FERMENTACIJA - prirodni proces u kojem iz glukoze, djelovanjem kvaščevih gljivica, nastaju ETANOL i UGLJIKOV DIOKSID C6H12O6 - 2C2H5OH + 2CO2
Još neki alkoholi:
Glikol - etan-1,2-diol - vrlo je otrovan (ANTIFRIZ)
Glicerol - nije otrovan - slatkost pa se koristi u prehrambenoj industriji, koristi se i u medicinske i kozmetilčke svrhe
UTJECAJ NA ZDRAVLJE:
uništava fizičko i mentalno zdravlje ljudi
etanol djeluje kao droga i izaziva ovisnost
agresija
ciroza jetre
depresija
KARBOKSILNE KISELINE
(KARBOKSILNA SKUPINA) ORGANSKI SPOJEVI koji sadrže barem jednu -COOH skupinu
ČETIRI NAJJEDNOSTAVNIJE KISELINE:
METANSKA (MRAVLJA) KISELINA HCOOH
ETANSKA (OCTENA) KISELINA CH3COOH
PROPANSKA (PREPIONSKA) KISELINA C2H5COOH
BUTANSKA (MASLAČNA) KISELINA C3H7COOH
OPĆA FORMULA: CnH2n+1COOH
Imenovanje:
Izbrojimo ugljikove atome
Imenujemo alkan s istim brojem ugljikovih atoma
Imenu alkana dodamo nastavak -SKA i riječ KISELINA
NASTAJANJE KARBOKSILNIH KISELINA (OCTENO-KISELO VRENJE):
C2H5OH+02 - CH3COOH+H2O
OCTENA KISELINA je najzastupljenija kiselina, koristi se u prehrani
SOLI KARBOKSILNIH KISELINA:
a) KARBOKSILNA KISELINA + METAL - SOL + VODIK
2HCOOH + 2Na - 2HCOONa + H2
b) KARBOKSILNA KISELINA + METALNI OKSID - SOL + VODA
c) KARBOKSILNA KISELINA + LUŽINA - SOL + VODA
ESTERI
ORGANSKI SPOJEVI nastali reakcijom karboksilnih kiselina i alkohola - ESTERIFIKACIJA
CH3COOH + HO-CH2CH3 -C3H7COOH + H2O
IMENOVANJE ESTERA
Kad pišemo formulu estera zapisujemo dio iz karboksilne kiseline, a potom dio koji potječe iz alkohola. Kod imenovanja je suprotno.
Prvo navodimo dio koji protječe iz alkohola a tek iza onaj iz karboksilne kiseline i ester se zove Etil - Etanoat
HIDROLIZA ESTERA - Ester + Voda - Alkohol + Kiselina
SVOJSTVA
raznovrsna i jako rasprostranjena skupina organskih spojeva, zasluženi su za mirise cvijeća i arome voća
vosak na lišću sadrže estere
biljna ulja i masti su smjese prirdonih estera
mnoge plastične mase sadrže estere