CAPITULO 20: Productividad, administración de operaciones y gestión de la calidad
Problemas de la productividad y su medición
la productividad es sin duda una de las preocupaciones más importantes de los administradores en muchas partes del mundo
Medición de la productividad de los trabajadores
del conocimiento
la productividad es el cociente producción-insumos
dentro de un periodo, considerando la calidad
Administración de la producción y de operaciones:
manufactura y servicio
administración de la producción
administración de operaciones
se reiere a las actividades
necesarias para generar y entregar un servicio o un producto físico
era el concepto que se utilizaba
para referirse a las actividades necesarias para fabricar productos
Sistema de administración de operaciones
Planeación de operaciones
Intereses especiales en la decisión de un producto
Los objetivos, las premisas y las estrategias de una empresa
Una de las decisiones básicas en una empresa es seleccionar un producto o productos que se
propone elaborar y comercializar
Diseño y fabricación del producto
Llegar a una decisión inal al desarrollar, probar y simular los procesos para ver si funcionan
Decidir si las instalaciones actuales de la empresa son adecuadas
Preparar un diseño preliminar una vez evaluadas varias
alternativas
Seleccionar el proceso para elaborar el producto y considerar la tecnología y los métodos disponibles.
Seleccionar el producto con base en varias consideraciones,
Una vez diseñado el producto, preparar la distribución de las instalaciones a usar, planear el
sistema de producción y programar las diversas actividades que deben realizarse
Generar ideas de productos después de examinar las
necesidades de los consumidores
Herramientas y técnicas para mejorar la productividad
Existen muchas herramientas y técnicas disponibles para mejorar las operaciones de manufactura
y servicios
Planeación y control de inventarios
En la historia de la investigación de operaciones, quizá se ha dado más atención al control de inventarios
que a cualquier otra área práctica
Sistema de inventario justo a tiempo
el proveedor entrega los componentes y las partes a la línea de producción sólo cuando son necesarios y justo a tiempo para ser ensamblados
Deben existir relaciones coniables y una buena cooperación con los proveedores
Idealmente, éstos deben estar ubicados cerca de la compañía, con transportación coniable
disponible
La calidad de las partes debe ser muy alta
Contratación externa (outsourcing
la producción y las operaciones se contratan con proveedores externos que tienen experiencia en áreas específicas
Investigación de operaciones
es la aplicación de métodos científicos al estudio de alternativas en una situación
problema
Ingeniería de valor
consiste en analizar las operaciones de un
producto o servicio
Determinar los costos de cada parte y operación
Identificar el valor relativo de la contribución de cada parte a la unidad o producto final
Dividir el producto en partes y operaciones
Encontrar un nuevo enfoque para las partidas que parezcan tener un alto costo y un valor bajo
Simplificación del trabajo
Círculos de calidad
es el proceso mediante el que los trabajadores participan para simplificar su trabajo.
es un grupo de personas de la misma área de la organización que se reúne con regularidad para
resolver los problemas que experimentan en el trabajo
Administración de la calidad total
compromiso a largo plazo de tender a la mejora continua de la calidad, en toda la organización y con la participación activa de los miembros de todos los niveles,
para cumplir y exceder las expectativas de los clientes
Administración de las cadenas de suministros
y valor
administración de la cadena de valor
modelo de la cadena de valor del proceso,
administración de la cadena de suministros
s se enfoca en la secuencia para obtener
materias primas y subensambles a lo largo del proceso de manufactura de manera económica
incluye analizar cada paso del proceso, desde la gestión de las
materias primas hasta el servicio al usuario final para proporcionarle el mayor valor al menor costo
incluye las actividades principales de logística interna, operaciones, logística externa, marketing y ventas, y servicio