CAPITULO 20: Productividad, administración de operaciones y gestión de la calidad

Problemas de la productividad y su medición

la productividad es sin duda una de las preocupaciones más importantes de los administradores en muchas partes del mundo

Medición de la productividad de los trabajadores
del conocimiento

la productividad es el cociente producción-insumos
dentro de un periodo, considerando la calidad

Administración de la producción y de operaciones:
manufactura y servicio

administración de la producción

administración de operaciones

se reiere a las actividades
necesarias para generar y entregar un servicio o un producto físico

era el concepto que se utilizaba
para referirse a las actividades necesarias para fabricar productos

Sistema de administración de operaciones

Planeación de operaciones

Intereses especiales en la decisión de un producto

Los objetivos, las premisas y las estrategias de una empresa

Una de las decisiones básicas en una empresa es seleccionar un producto o productos que se
propone elaborar y comercializar

Diseño y fabricación del producto

Llegar a una decisión inal al desarrollar, probar y simular los procesos para ver si funcionan

Decidir si las instalaciones actuales de la empresa son adecuadas

Preparar un diseño preliminar una vez evaluadas varias
alternativas

Seleccionar el proceso para elaborar el producto y considerar la tecnología y los métodos disponibles.

Seleccionar el producto con base en varias consideraciones,

Una vez diseñado el producto, preparar la distribución de las instalaciones a usar, planear el
sistema de producción y programar las diversas actividades que deben realizarse

Generar ideas de productos después de examinar las
necesidades de los consumidores

Herramientas y técnicas para mejorar la productividad

Existen muchas herramientas y técnicas disponibles para mejorar las operaciones de manufactura
y servicios

Planeación y control de inventarios

En la historia de la investigación de operaciones, quizá se ha dado más atención al control de inventarios
que a cualquier otra área práctica

Sistema de inventario justo a tiempo

el proveedor entrega los componentes y las partes a la línea de producción sólo cuando son necesarios y justo a tiempo para ser ensamblados

Deben existir relaciones coniables y una buena cooperación con los proveedores

Idealmente, éstos deben estar ubicados cerca de la compañía, con transportación coniable
disponible

La calidad de las partes debe ser muy alta

Contratación externa (outsourcing

la producción y las operaciones se contratan con proveedores externos que tienen experiencia en áreas específicas

Investigación de operaciones

es la aplicación de métodos científicos al estudio de alternativas en una situación
problema

Ingeniería de valor

consiste en analizar las operaciones de un
producto o servicio

Determinar los costos de cada parte y operación

Identificar el valor relativo de la contribución de cada parte a la unidad o producto final

Dividir el producto en partes y operaciones

Encontrar un nuevo enfoque para las partidas que parezcan tener un alto costo y un valor bajo

Simplificación del trabajo

Círculos de calidad

es el proceso mediante el que los trabajadores participan para simplificar su trabajo.

es un grupo de personas de la misma área de la organización que se reúne con regularidad para
resolver los problemas que experimentan en el trabajo

Administración de la calidad total

compromiso a largo plazo de tender a la mejora continua de la calidad, en toda la organización y con la participación activa de los miembros de todos los niveles,
para cumplir y exceder las expectativas de los clientes

Administración de las cadenas de suministros
y valor

administración de la cadena de valor

modelo de la cadena de valor del proceso,

administración de la cadena de suministros

s se enfoca en la secuencia para obtener
materias primas y subensambles a lo largo del proceso de manufactura de manera económica

incluye analizar cada paso del proceso, desde la gestión de las
materias primas hasta el servicio al usuario final para proporcionarle el mayor valor al menor costo

incluye las actividades principales de logística interna, operaciones, logística externa, marketing y ventas, y servicio