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自然數學 - Coggle Diagram
自然數學
海鮮認識
魚類
蝦蟹類
貝殼類
頭足類
腔腸類
棘皮類
肉類認識 :
牛肉
羊肉
豬肉
雞肉
乳品認識
鮮乳之分類
全脂
低脂
脫脂
調味乳
保久乳
強化乳
鮮乳營養成分
乳品類
鈣質
蛋白質
乳糖
脂肪
維生素
礦物質
乳品類的殺菌方式
細菌
高溫短時間殺菌法(HTST)
低溫長時間(LTLT)
巴斯德滅菌
超高溫瞬間殺菌(UHT)
蛋類認識
蛋類的構造
蛋白
蛋殼
蛋黃
蛋殼膜
營養與特性
主要為供應蛋白質的食材。
• 蛋黃另含有脂肪及膽固醇。
• 蛋白則不含脂肪。
• 蛋類以礦物質、維生素
全榖雜糧類認識
全榖雜糧種類
.米麥類
澱粉根莖類
豆類及果實類
主要功效
提供醣類及部分蛋白質
蔬菜類認識
蔬菜種類
葉菜類
含有β-胡蘿蔔
素、維生素C、鈣質、膳食
纖維及葉酸 。
花、芽及莖類
維生素C、
鈣 質、鉀及膳食纖維 。
種籽及豆莢類
蛋白質、碳水化合物、維生
素B群、鈣質、膳食纖維。
瓜果類
大量的水分，熱量低。含有豐富的維生素C及β-胡蘿蔔素。