Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Requerimentos de Proteínas. - Coggle Diagram
Requerimentos de Proteínas.
Factores para establecer requerimentos.
Desarrollo del individuo.
Influencia de edad.
Composición en aminoácidos.
Estado de saud o enfermedad.
Trabajo.
Actividad Física.
El cuerpo sintetiza 300 gr de proteína/día.
Proteínas estructurales
Colágeno o Elastina
Vida media prolongada
Proteínas funcionales
Enzimas
Vida media corta
Adaptación al metabolismo corporal.
Pérdida de aminoácidos varía según el aporte energético
Pérdida de nitrógeno en la orina
Ayuno: disminución de flujo
Seres humanos capaces de manter balance nitrogenado
Si carencia supera capacidad de adaptación la fisiología alterada; aparición de sintomatología
Método factorial
Mecanismo para reducir pérdidas de nitrógeno.
Estudia pérdidas corporales de nitrógeno en dietas sin proteínas.
Cálculos basados en individuo en ayunas.
Estudio balance nitrogenado.
Limitaciones derivadas
Error al calcular nitrógeno ingerido en alimento y excretado
Subestima pérdidas e ingesta
Nivel adecuado de ingesta de proteínas: balance nitrógeno neutro o ligeramente positivo.
Enzimas del metabolismo de aminoácidos maduran con edad en feto y lactante.
Lactantes: aminoácidos esenciales 30% de requerimentos proteicos y disminuyen a lo largo de la infancia hasta llegar a 11% en adultos.
Respuesta inflamatoria sistémica.
Parte aminoácidos con fines energéticos y parte proteínas de fase aguda
Balance nitrogenado negativo.
Aumento de gasto energético
Aumento de la síntesis y degradación proteica
No existen datos suficientes para establecer un nivel de ingesta superior tolerable de proteínas y aminoácidos.