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MICOTOXICOSIS (ENFERMEDADES POR AFLATOXINAS), Principales especies …
MICOTOXICOSIS (ENFERMEDADES POR AFLATOXINAS)
Intoxicación
generada por hongos que nos va a dar un grupo de enfermedades producidas por la inhalación o ingestión de alimentos contaminados por micotoxinas producidas por
Aspergilius, Penicilium, Fusarium, Alternaría y Claviceps los cuales son Ascomycetes
Son
metabólitos micóticos
secundarios que originan enfermedades conocidas como
micotoxicosis
, tras:
Epidemiologia
Distributivo: universal
Presente en: suelo, polvo y el medio ambiente
Vía de entrada: inhalación, ingestión o contacto en la piel
Factores de riesgo: países en vías de desarrollo en los que el método de manipulación y almacenamiento son inadecuadas
Morfología
300 tipos de micotoxinas por 400 especies
Producidos por
Aspergilius (Flavus, Parasiticum) y Penicillum Pendulum
Desarrollo
en tiempos cálidos +30c
Hígado
principal órgano diana
Molécula
mitad hidrofurano y tetrahidrofurano unidos a un anillo cumarino
inholora, incolora,liposoluble, incipida y termoestable
Diagnostico
Prueba de ELISA, HPLC, TLC, , FN1-IRS, Minicolumn y Luz de Wood
Tratamiento
absorción y desorbion, mediante la retiración del alimento toxico y remplazarlo por alkel no adulterado y acompañado de una buena alimentación y suplemento de vitaminas y comenzar un Tx asintomático
Enfermedades clínicas
Aflatoxicosis aguda: hepatitis aguda y la muere en cuestión de minutos
Aflatoxicosis crónica: cáncer e inmunodepresion
Enfermedad de Kwashiorkor
Sintiéndome de Reye
Principales especies :Aspergilius, Penicillum, Fusarium, Alternaría y Claviceps
