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I principi nutritivi e il fabbisogno energetico pag. 218-219 - Coggle…
I principi nutritivi e il fabbisogno energetico
pag. 218-219
Perchè mangiamo?
Gli alimenti forniscono al nostro corpo l'energia per vivere
Dobbiamo introdurre nel nostro corpo tutti i principi nutritivi essenziali nelle giuste quantità
Nutrirci, significa assumere le sostanze indispensabili al metabolismo del nostro corpo e allo svolgimento delle funzioni vitali
I principi nutritivi
I principi nutritivi indispensabili
Grassi o lipidi
Funzione energetica, tendono ad accumularsi nel corpo perchè sono di lenta digestione
Quelli di origine vegetale "insaturi", quelli di origine animale "saturi".
Vitamine e sali minerali
Funzione protettiva e regolatrice
Non forniscono energia, ma sono indispensabili per mantenerci in salute e per il funzionamento dell'organismo.
Proteine o protidi
Funzione plastica, entrano nella composizione delle cellule
Sostanze contenute soprattutto negli alimenti di origine animale, legumi e in piccole misure nei cereali.
Acqua
63% del corpo umano, reazioni chimiche che vi si svolgono e per il trasporto delle sostanze vitali
La troviamo nelle bevande, nella frutta e nella verdura.
Carboidrati o glucidi
Funzione energetica, misurata in chilocalorie.
Sostanze contenute ad es. nei cerali, pane, pasta, patate, zucchero.
Le fonti di energia
I carboidrati, i grassi, le proteine costituiscono fonti di energia nella nostra alimentazione
Se si mangia più del dovuto, l'energia in eccesso viene trasformata inpannicoli adiposi (grasso) che "forma" una riserva energetica.
Se si mangia troppo poco, l'organismo attinge prima dalle riserve di grasso e poi alle masse muscolari, infine hai tessuti di tutti gli organi.
Come dobbiamo mangiare?
Il nostro organismo necessita quotidianamente di ogni principio nutritivo ma nelle giuste quantità
Le calorie devono essere fornite così:
25% dai grassi
55-60% da carboidrati
10-15% da proteine
Vitamine e sali minerali con un'alimentazione molto variata