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1 GLUCOSA, 2 PIRUVATOS CH3- CO-COO, piruvato descarboxilasa, NADH, vía…

- - - - 2 ATP
    - - FERMENTACIÓN
        Rutas metabólicas que ocurren en
        el interior celular, por las cuales ciertos organismos obtienen energía por la
        oxidación incompleta de compuestos orgánicos.
        
        ALCOHÓLICA
        
        2 piruvatos --------→2 etanol /alcohol etílico
        
        DESARROLLO
        
        FACTORES
        QUE
        INFLUYEN
        
        Aireación
        
        Temperatura
        
        PH
        
        Cantidad de glucosa inicial
        
        Nutrientes
        
        Oxígeno
        
        ALCOHÓLICA
        
        PRODUCTOS SECUNDARIOS
        
        Glicerina
        
        Alcoholes superiores
        
        Ácidos orgánicos
        
        Ésteres aromáticos
        
        LÁCTICA
        
        LÁCTICA
        
        2 piruvatos ---------------------------------→2 lactatos
        lactato deshidrogenasa
        
        FERMENTACIÓN
        Rutas metabólicas que ocurren en
        el interior celular, por las cuales ciertos organismos obtienen energía por la
        oxidación incompleta de compuestos orgánicos.
      - vía anaeróbica
    - - ciclo de krebs