Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
NUTRIENTI, BETACAROTENE: fitocomposto precursore - Coggle Diagram
NUTRIENTI
MACRO: assumere in gran quantità
PROTIDI
LIPIDI
GLUCIDI
MICRO: assumere in piccole quantità
SALI MINERALI
inorganici: non hanno Carbonio
non calorici
funzione bioregolatrice
VITAMINE
ORGANICI: contengono Carbonio
NON CALORICI
FUNZIONE BIOREGOLATRICE
NESSUN CIBO LE CONTIENE TUTTE
variare l'alimentazione
TIPI
LIPOSOLUBILI: si sciolgono nei grassi
si accumulano nel tessuto adiposo
A
D: vitamina del sole
sintetizzata dal sole
E
K
prodotta dalla flora intestinale
IDROSOLUBILI: si sciolgono in acqua
non si accumulano: vanno assunte
C(acido ascorbico)
frutta, ortaggi freschi, kiwi, agrumi, pomodori e peperoni
FUNZIONI
antiossidante
potenzia risposte immunitarie
favorisce metabolismo ferro e calcio
previene osteoporosi
CARENZA
SCORBUTO: sanguinamento gengive
B1 (tiamina)
carne, tuorlo, lievito di birra, latte, legumi, frutta
prodotta da flora intestinale
favorisce utilizzo carboidrati
carenza: beri-beri
danni al sistema nervoso
B3 (miacina, PP)
carne, fegato, lievito birra, cereali, legumi
nel metabolismo di proteine e lipidi
carenza: pellagra
dermatite, diarrea, demenza
resistente alla cottura ma si disperde nel liquido
B6 (piridossina)
carne, pesce, legumi
nella sintesi emoglobina e produzione anticorpi
resistente a molti trattamenti industriali
B8(biotina o H)
fegato, latte, pesce, tuorlo, frutta a guscio, ortaggi, frutta
viene sottratta dall'avidina (proteina nell'uovo)
B9 (acido folico)
verdure verdi, legumi, cereali, uova, fegato
previene la spina bifida
malformazioni nel neonato
utile contro le malattie cardiovascolari
B12
fegato, carne, pesce, uova, latte
manca ai vegani
va assunta
BETACAROTENE: fitocomposto precursore