Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
การส่งเสริมภาวะโภชนาการในเด็ก - Coggle Diagram
การส่งเสริมภาวะโภชนาการในเด็ก
โภชนาการหมายถึง
ความสำคัญของอาหารที่มีต่อสุขภาพของร่างกาย
อาหารคือ
สิ่งที่นำมาบริโภคได้โดยปราศจากอันตราย
สารอาหารคือ
โปรตีน คาร์โบไฮเดรท ไขมัน เกลือแร่ วิตามิน และนำ้
การเจริญเติบโต
โภชนาการ
การเตรียมตัวของมารดาขณะตั้งครรภ์
การเลี้ยงดูและอารมณ์หรือจิตใจ
เศรษฐฐานและสิ่งแวดล้อม
ความต้องการสารอาหารต่างๆ
การเปลี่ยนแปลงที่พบในช่วงที่เป็นทารก ความต้องการสารอาหารขึ้นอยู่กับ
ภาวะกิจกรรม
ภาวะการเผาผลาญสารอาหาร
ความสามารถในการดูดซึมของลำไส้
อัตราการเจริญเติบโตตามช่วงเวลา
สภาพความสมบูรณ์ของร่างกาย
ความต้องการนำ้
นำ้มีความจำเป็นต่อการเมตาบอลิสมของร่างกาย ดังนั้นเด็กควรได้รับนำ้อย่างเพียงพอในแต่ละวัน
โภชนาการสำหรับเด็กแต่ละวัย
วัยทารก(0-1ปี)
ทารกจะมีความต้องการสารอาหารในอัตราสูงกว่าวัยอื่นๆ
ให้มารดาให้นมบุตรอย่างเดียวจนถึง6เดือน
การทำความสะอาดขวดนมและอุปกรณ์การให้นมทารก
ตากให้แห้ง
นึ่งในนำ้เดือด ประมาณ 10-15นาที
ปัญหาที่พบบ่อยในทารก
กินนมแล้วไม่ถูกอุ้มให้เรอลม
กินนมมากเกิน
ภาวะกรดไหลย้อน
ภาวะย่อยนมได้ไม่ดี
ภาวะย่อยนำ้ตาลแลกโตสได้ไม่ดี
ท้องอืด
ดื่มนมช้าเกินไป
ดื่มนมเร็วเกินไป
ดื่มนมที่มีฟองอากาศ
ร้องไห้ติดต่อกันเป็นเวลานาน
กระบวนการย่อยอาหาร
ท้องผูก
คือ การถ่ายอุจจาระแข็งกว่าปกติมาก ซึ่งอาจจะหลายๆวันถ่ายครั้งหรือถ่ายอุจจาระทุกวัน
ทำอย่างไรทารกท้องผูก
เลือกนมที่เหมาะสมกับลูก เลือกและ ปรับนมให้เข้ากับระบบย่อยอาหารของลูก
นมแม่ช่วยได้ โปรตีนในนมแม่ช่วยให้อุจจาระไม่แข็งตัว
เมนูผักใบ เพิ่มกากใย เสริมเมนูผัก ผลไม้ รัญพืช เพิ่มกากใย สำหรับทารก6เดือนขึ้นไป
จิบนำ้สมํ่าเสมอ ควรให้ลูกจิบนำ้บ่อยๆ เพิ่มการบีบตัวของลำไส้
หลักการให้อาหารเสริม
ให้เด็กมีความพร้อม เช่น อ้าปาก ใช้ลิ้นดุนอาหาร
เริ่มจากอาหารที่เป็นนำ้ เหลว อ่อน แข็ง
เริ่มทีละชนิด ครั้งละน้อย
ให้ก่อนมื้อนม แล้วค่อยเพิ่มจนแทนมื้อนม
ไม่บังคับ
วัยเดิน
อัตราการเพิ่มนำ้หนักเริ่มลดลง
ต้องการพลังงานยังคงมีสูง
เด็กอยากกินอาหารน้อยลง สนใจการเล่น
หากพ่อแม่ไม่เข้าใจและวิตกกังวลมากเกินไป
อย่า เคี่ยวเขญลูกให้กิน เครียดทั้งแม่ทั้งลูก ส่วนตัวเด้กเองก็จะรู้สึกฝืนใจ
เวลาที่เด็กไม่สบายจะกินอาหารได้น้อย เช่น เป็นไข้หวัด เด็กก็จะกินข้าวได้น้อยกว่าปกติ
เด็กก่อนวัยเรียน
อัตราการเจริญเติบโตลดลง
ความต้องการอาหารไม่มากนัก
เป็นตัวของตัวเอง เคลื่อนไหวร่างกายอย่างอิสระ
โปรตีนเป็นอาหารหลักที่สำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ โปรตีนที่ต้องการคือ 2-3กรัม/กก
การรับประทานอาหารที่มีเหล็กมากขึ้น เช่น ไข่แดง ตับ เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว
วัยเรียน
อัตราการเจริญเติบโตสมํ่าเสมอ
เด็กมักให้ความสนใจกับขนมอาหารว่าง หรือ อาหารสำเร็จรูป
เลือกรับประทานอาหารตามความนิยมของสังคม หรือ กลุ่มเพื่อน
จึงเป็นสาเหตุทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
ควรสอนให้เด็กรู้จักเลือกอาหารที่มีคุณค่า
วัยรุ่น
ต้องการพลังงานมากกว่า2,000แคลอรี่ต่อวัน
วัยรุ่นชาย ต้องการพลังงานสูงกว่าเด็กหญิงขึ้นอยู่กับกิจกรรมที่ทำ
มีอิสระในการเลือกรับประทานอาหาร
เลือกรับประทานอาหารตามกลุ่มเพื่อน เช่น อาหารฟาสฟูดส์
ควรฝึกนิสัยการรับประทานอาหารตั้งแต่วัยเด็กเพื่อช่วยในการตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารได้ดีขึ้น
พฤติกรรมการกินเหมาะสม
การเจ็บป่วยเรื้อรัง
ปฏิกิริยาต่อต้านต่อการเลี้ยงดู การบังคับ
พัฒนาการและความสนใจในแต่ละวัย อัตราการใช้พลังงาน
การติดสินบนเวลาลูกไม่กินอาหาร
ประวัติครอบครัวมีการแพ้อาหาร ไข่ ขาว อาหารทะเล ถั่ว ปลา
ชนิดของอาหารและวิธีการปรุง
พฤติกรรมของผู้เลี้ยงนิสัยการรับประทาน อาหาร อ้วน
ปัญหาโภชนาการในเด็ก
ภาวะนำ้หนักเกินและโรคอ้วน
อุบัติการณ์ของโรคอ้วนในประเทศไทยเพิ่มมากขึ้น ในขณะที่โรคขาดสารอาหารพบได้น้อยลง
ค่านิยมของครอบครัว ที่มักจะเลี้ยงดูให้เด็กดูจำ้มํ่า
นำ้หนักตัวตํ่ากว่ามาตรฐาน
เด็กที่ผอมกว่าปกติอาจมีสาเหตุจากเป็นโรคเรื้อรัง
ได้รับอาหารไม่พอหรือไม่อยากอาหาร
โรคโลหิตจางจากการขาดเหล็ก
พบมากถึงร้อยละ 20ของ ประชากรโลกโดยเพฉาะประเทศกำลังพัฒนา
ได้รับเหล็กไม่เพียงพอ
เป็นภาวะที่ความเข็มข้นของ Hb,HctหรือRBCมีปริมาณน้อยกว่าปกติ
สาเหตุ
เกิดจากการได้รับอาหารไม่เพียงพอ
มีความผิดปกติในการย่อยและดูดซึมเหล็กจากอาหาร
เกิดจากการสูญเสียจากการมีพยาธิปากขอ
อาการและอาการแสดง
อ่อนเพลีย เหนื่อยง่ายมากขึ้นเวลาออกแรงหรือหากเป็นมากอาจมีอาการเหนื่อยเวลาอยู่เฉยๆ
ติดเชื้อง่าย ภูมิต้านทานตํ่า
กินอาหารรสเผ็ดแล้วแสบลิ้น เนื่องจากมีลิ้นเลี่ยน
ในรายที่เป็นมานานๆอาจมีเล็บผิดรูปโดยงอเป็นรูปช้อน
อาหารเสริมธาตุเหล็ก
เนื้อสัตว์
ตับ
นม
ไข่
ผักใบเขียว
อาหารที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก
ชา กาแฟ
วิธีที่จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีคือ หลังมื้ออาารให้กินผลไม้ที่มีวิตามินซี เช่นส้มผลหนึ่ง