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Dal chicco al vino, Mosto - Coggle Diagram
Dal chicco al vino
Vinificazione
In rosso
Con macerazione carbonica
In rosato
A caldo
In bianco
Chicco d'uva
Pericarpo
Ellittici
Apiculati
Mesocarpo
Endocarpo
Lavorazione
Vendemmia
Pigiatura
Diraspatura
Mosto
Mosto
Zucchero
Glucosio
Fruttosio
Altri
Acidi organici
Fissi
Volatili
Polifenoli
Pigmenti
Tannini
Acqua
Sostanze azotate
Minerali
Sostanze odorose
Vitamine
Pectiche