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ABOCAMIENTOS, Entre otros..., Entre otros..., Entre otros..., Entre otros.…
ABOCAMIENTOS
¿Qué es?
Procedimiento para suavizar el sabor de las bebidas alcohólicas mediante la adición de aditivos permitidos en el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias.
Consumo
Son bebidas que se consumen en poca cantidad por la adición de azúcares obtenidas por los aditivos que se agregan en el alcohol, mientras más dulce sea, tiene un porcentaje más alto de alcohol. Se utiliza para la elaboración de cócteles o tragos directos.
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Características
Cambian los aromas, siendo más frutales, herbales o ácidos
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En ningún caso se podría utlizar el nombre de una bebida alcohólica con denominación de origen como saborizante y/o aditivo ni de ninguna otra bebida alcohólica.
Se permite el empleo de ingredientes opcionales, siempre y cuando no presenten un riesgo en la salud.
Cambia la densidad o la textura dependiendo del aditivo, la materia prima y el tiempo de abocamiento.
Está establecido mediante normas, principalmente la NOM-142-SSA/SCFI-2014
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Elaboración
Se adicionan los aditivos directo en la botella cuando se envasa, para que esta bebida adquiera los sabores y aromas del producto que se le agrega. Al igual que también se puede agregar a grandes cantidades antes de envasarlo y posteriormente se coloca el sello de seguridad para su distribución y venta.
Significado
La palabra abocamiento (acción de inclinar la boca de un cántaro para verter el líquido en la boca de otro) viene del sufijo- miento (instrumento o resultado) sobre el verbo "abocar", compuesto de a- + boca + -ar.
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