Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Vitaminas Lipossolúveis, image, image, image, image, image, image, image,…
Vitaminas Lipossolúveis
Vitamina A
Definição
Grupo de hidrocarbonetos insaturados com atividade nutricional, incluindo retinol e compostos relacionados, bem como alguns carotenoides.
A atividade da vitamina A em tecidos animais é encontrada predominantemente sob a forma de retinol ou de seus ésteres, de retinal e, em menor quantidade, como ácido retinoico.
-
-
Metabolismo
1- O transporte para o fígado ocorre sob a forma de ésteres de retinol presentes na dieta os quais são hidrolisados na mucosa intestinal, liberando retinol e ácidos graxos livres.
2- O retinol derivado dos ésteres e da clivagem e redução de carotenos é novamente esterificado a ácidos graxos de cadeia longa na mucosa do intestino e secretado como componente dos quilomicra no sistema linfático.
3- Os ésteres de retinol contidos nos quilomicra remanescentes são captados pelo fígado e nele armazenados como ésteres de retinil.
4- A liberação a partir do fígado se dá quando necessário, o retinol é liberado do fígado e transportado para os tecidos extra-hepáticos por uma proteína plasmática, a proteína ligadora de retinol (PLR).
5- O complexo PLR-retinol liga-se a receptores específicos na superfície das células dos tecidos periféricos, permitindo a entrada do retinol.
6- Muitos tecidos possuem uma proteína
celular ligadora de retinol que transporta o retinol para sítios no núcleo.
Fontes alimentares
-
Frutas, plantas e vegetais amarelos;
-
Frutas, plantas e vegetais verde-escuro.
Toxicidade
Aguda
-
Sintomas: náusea, vômito, aumento de pressão do
fluido espinhal e fragilidade muscular.
Crônica
-
Sintomas: alopecia, ataxia, dores ósseas e musculares e prurido
Teratogênica
Uma dose excessiva única (50- a 100 mg), durante a gestação
-
Deficiência
-
xeroftalmia, o ressecamento patológico da conjuntiva e da córnea.
-
Vitamina D
Definição
Associada a vários análogos de esteróis em lipídeos, incluindo o colecalciferol, de fontes animais, e o ergocalciferol, que é uma forma exclusivamente sintética de vitamina D
-
Na síntese in vivo, as exigências de vitamina D da dieta dependerão do grau de exposição à luz solar.
Função
-
-
Nos ossos, controlam a síntese e secreção de proteínas específicas nos osteoblastos, como a osteocalcina, osteopontina, colágeno e fosfatase alcalina.
Fontes alimentares
Peixes, particularmente, em peixes de água salgada, como o salmão, as sardinhas e óleos de fígado de peixe
Fitoesterol (um esterol vegetal) é comumente adicionada ao leite e manteiga como um suplemento alimentar para humanos.
-
Deficiência
Desmineralização dos ossos, resultando em raquitismo nos filhotes e em osteomalacia nos adultos.
-
Toxicidade
-
Hipercalcemia e calcificação de tecidos moles particularmente nos vasos sanguíneos dos pulmões, rins e coração.
Vitamina K
Definição
-
-
Derivado sintético da vitamina K, a menadiona
Função
-
Síntese hepática de protrombina e dos fatores de coagulação sanguínea II, VII, IX e X.
Fontes alimentares
-
Couve-flor, repolho, espinafre, feijão, gema do ovo e fígado.
Metabolismo
Absorvida no intestino delgado, incorporada aos quilomícrons e transportada pelas vias linfáticas; requer bile e suco pancreático para máximo aproveitamento.
Ao alcançar o fígado, a filoquinona é reduzida a hidronaftoquinona (KH2), que é o cofator ativo para a carboxilase
O fígado tem um papel exclusivo na transformação metabólica que leva à excreção da vitamina K do organismo.
Deficiência
Incomum, pois quantidades adequadas são produzidas pelas bactérias intestinais
-
-
-
Vitamina E
-
-
-
-
Metabolismo
Os tocoferóis, antes de serem absorvidos, integram micelas no intestino.
É transferida para a linfa associada aos quilomícrons e derivados intestinais de VLDV, similar ao que ocorre com outras vitaminas lipossolúveis
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
