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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL EM ALIMENTOS - Coggle Diagram
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL EM ALIMENTOS
UMIDADE
CINZAS
Macroelementos
Microelementos
Incineração em Mufla
Teor de minerais
CARBOIDRÁTOS
Metabolisável
Análise laboratorial, método de Fehling
FIBRAS
Método enzimático gravitérmico
Insoúveis
Solúveis
LIPÌDEOS
Saturados, gorduras
Extrator de Soxhlet,
Insaturados, óleos.
PROTEÌNAS
Animal
Método de Kjldahl
Vegetal