Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
UGLJIKOHIDRATI - Coggle Diagram
UGLJIKOHIDRATI
POLISAHARIDI
-
SKROBNI SIRUPI PRODUKTI SU HIDROLIZE SKROBA UPOTREBLJAVAJU SE U PROIZVODNJI BOMBONA ,MERMELADA ,DZEMOVA ITD..
SKROB JE NAJVAZNIJI PRIRODNI UGLJIKOHIDRAT U LJUDSKOJ PREHRANI.NEUTRALNOG OKUSA SLABO TOPLJIV U VODI I DOBRO PROBAVLJIV OKO 80% SVIH UGLJIKOHIDRATA U PREHRANI ZDRAVA ORGANIZMA SE OSIGURAVA SKROBOM
CELULOZAPRIRODNI POLISAHARID VELIKE MOLEKULSKE MASE .ONA JE ORGANIZMU NE PROBAVLJIVA ALI JE BITNA ZBOG RADA CRIJRVA
-
GLIKOGEN JE POLISAHARID ZIVOTINJSKOG PODRIJETLA IMA GA U JETRI I MISICNIM TKIVIMA S JODOM JE TAMNO CRVENE BOJE PA GA RAZLIKUJEMO OD LJUBICASTOG SKROBA
MONOSAHARIDI
FRUKTOZA ILI VOCNI SECER:NAJVISE JE IMA U VOCU I POVRCU.DUPLO JE SLADA OD SAHAROZE .UPOTREBLJAVA SE ZA ZASLADIVANJE NAMIRNICA ZA DIJABETICARE I LJUDE SA SLICNIM BOLESTIMA 
GALAKTOZA:SATOJAK LAKTOZE(MLIJECNOG SECERA).U PRIRODI SE NE NALAZI U SLOBODNOM STANJU I NE U POTREBLJAVA SE KAO IZOLIRANI PROIZVOD.
-GLUKOZA ILI DEKSTROZA-:U PRIRODI SE NALAZI KAO GROZDANI SECER ,U VOCU I PLODOVIMA ,A INDUSTRIJSKI SE DOBIVA HIDROLIZOM SKROBA.PREPORUCA SE LJUDIMA KOJI NAPORNO RADE I TREBA IM BRZA OBNOVA ENERGIJE.
DISAHARIDI
-
LAKTOZA ILI MLIJECNI SECERPRVI SAHARID KOJI COVJEK I OSTALI SISAVCI PRIMAJU S MAJCINIM MLIJEKOM . CISTA LAKTOZA JE BIJELI PRASAK SA SPECIFICNIM PJESKOVITIM OKUSOM . SLABE JE SLATKOCE I NEUTRALNA OKUSA
SAHAROZA:NAJRASIRENIJI DISAHARID GRADEN OD MOLEKULA GLUKOZE I FRUKTOZE.TOLIKO JE UPOTREBLJAVAMO U SVAKODNEVNOM ZIVOTU DA PRI UPORABI RIJECI "SECER" MISLIMO NA SAHAROZU.TAKODER RAZGRADNJOM SAHAROZE DOBIVAMO INVERTNI SECER
PREMA OSNOVNI FUNCIONALNI SVOJSTVIMA ,UGLJUKOHIDRATI SE RAZLIKUJU PREMA PROBAVLJIVOSTI U LJUDSKOM ORGANIZMU
-
NE TOPLJIVI:POLISAHARIDI,PREHRAMBENA VLAKNA I BALASTNIH TVARI
-
-