Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PROTEINI ili bjelančevine :smiley: - Coggle Diagram
PROTEINI ili bjelančevine
:smiley:
bjelančevine su osnovni sastojci svake žive stanice i građene su od velikog broja međusobno povezanih jedinica aminokiselina koje su međusobno povezane PEPTIDNOM VEZOM
Aminokiseline su građene od: C,N,H,O,P, i S
AMINOKISELINE MOGU BITI:
ESENCIJALNE: one koje moramo unositi hranom jer ih naš organizam ne može sam sintetitzirati
ESENCIJALNE AMINOKIS. SU: 1valin, 2 leucin,3 izoleucin, 4 treonin , 5 metionin , 6 lizin , 7 fentil-alanin , 8 tripotfan ,9 cistin , 10 tirozin
NEESENCIJALNE:one koje možemo unositi hranom
PODJELA PROTEINA
JEDNOSTAVNI PROTEINI
sastoje se samo od aminokiselina
SLOŽENI PROTEINI
sastoje se od aminokiselina i nekih drugih tvari(nukleini,lipoproteini,kromoproteini,glikoproteini)
ULOGA PROTEINA U ORGANIZMU
ENERGETSKA
-omogućuju stvaranje energije u slučaju potrošnje ugljikohidrata
ZAŠTITNA
sudjeluju u procesu sinteze antitijela u organizmu što je važno za otpornost organizma
GRADIVNA
-ulaze u sastav svih stanica,stanicnih organa i tkiva
-sastavni dio stanične membrane
-sastavni dio enzima i katalizatora
DNEVNE POTREBE ZA PROTEINIMA:
U PROSIJEKU 1g po kg tjelesne težine
Možemo reči da dnevne potrebe za bjelančevinama iznose 10-15 % energije i ovise o dobi ,spolu uzrastu i o mišićnoj masi.
PODRIJETLO
BJELANČEVINE ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA
puno vrijednije jer sadrže veču količinu esencijalnih aminokiselina
BJELANČEVINE BILJNOG PODRIJETLA
ne sadrže esencijalne nego neesencijalne aminokiseline
Najveću biološku vrijednost imaju proteini sirutke ,jaja,mesa,i ribe
