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il chicco d'uva - Coggle Diagram
il chicco d'uva
il chicco d'uva
-la buccia o il pericarpo
-la polpa o mesocarpo
-il nucleo centrale o endocarpo.
dall'uva al mosto:
-La raccolta
-La pressatura
-il mosto
in bianco
-uve bianche
-diraspatura
-mosto fiore
-aggiunta di anidride solforosa
-illimpidimento
-eventuale aggiunta di lieviti selezionati
-fermentazione
-svinatura
-vino fresco o giovane
-maturazione
-eventuale correzzione e stabilizzazzioni
-imbottigliamento e distribuzione
vinificazione
-vinificazione in bianco
-vinificazione in rosato
-vinificazione in rosso
-vinificazione con macerazione carbonica
-vinificazione a caldo
in rosato
-uva rossa
-pigiatura
-mosto con vinacce per breve tempo
-sgrondatura
-mosto fiore
-aggiunta di anidride solforosa
-illimpidimento
-eventuale aggiunta di lieviti selezionati
-fermentazione
-svinatura
-vino fresco
-maturazione
-eventuale correzione e stabilizzazioni
-imbottigliamento e distribuzione