Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
NATURALESA QUÍMICA DELS ALIMENTS, image, image, image, image, image, image…
NATURALESA QUÍMICA DELS ALIMENTS
ORGÀNICS
GLÚCIDS
COMPLEXOS➜
Absorció lenta
Cadenes llargues
No dolços
No blancs
No solubles en aigua
SIMPLES➜
Absorció ràpida
Dolços
Blancs
Solubles en aigua
Funció: estructural i energètica
LÍPIDS
COMPLEXOS➜
Funció estructural
Formen part de la membrana cel·lular
Insolubles en aigua
SIMPLES/TRIGLICÈRIDS➜
Funció: Energètics
Reserva energètica pel nostre cos
S'acomulta e el teixit adipós
DERIVATS➜
Funció estructural
Forma part de la membrana cel·lular
(Colesterol)
PROTEÏNES
GLOBULARS➜
Solubles en aigua
Funció reguladora
Són enzims metabòlics
FIBROSES➜
Insolubles en aigua
Funció estructural
Responsables de les formes de les cèl·lules
Cohesió entre teixits
Tenen filaments
VITAMINES
HIDROSOLUBLES➜
Solubles en aigua
Vitamines: C i B1
Funció reguladors
LIPOSOLUBLES➜
Disolen lípids
Vitamines: A1 i D
INORGÀNICS
AIGUA
ELEMENTS MINERALS
