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L'ALIMENTAZIONE E L' EDUCAZIONE ALIMENTARE - Coggle Diagram
L'ALIMENTAZIONE E L' EDUCAZIONE ALIMENTARE
nessuno ha un regime alimentare uguale, poichè ognuno di noi presenta diverse esigenze, in base ad alcune caratteristiche ( età, peso, sesso...)
influisce sulla qualità di vita e sulla tutela della salute
ha lo scopo di migliorare le nostre abitudini alimentari, scegliendo i cibi giusti e nelle dosi adatte
è specifica per esigenze fisiologiche, sociali e territoriali
per fare delle giuste scelte alimentari, bisogna conoscere i principi fondamentali di una corretta alimentazione
gli alimenti sono costituiti da PRINCIPI NUTRITIVI
ORGANICI: proteine, grassi,zuccheri,vitamine
INORGANICI: acqua e sali minerali
I PRINCIPI NUTRITIVI hanno funzione
PLASTICA (proteine e grassi)
REGOLATRICE ( vitamine e sali minerali )
ENERGETICA( zuccheri e grassi)
I GRASSI
insaturi
Origine vegetale o animale. sono amici dell organismo perchè permettono una corretta funzionalità della membrana cellulare
transgrassi
grassi artificiali, utilizzati nelle industrie, poichè vanno ad aumentare il periodo di conservazione dei cibi
saturi
Origine animale, nei prodotti caseari e nelle uova. Hanno una molecola più rigida rispetto ai grassi insaturi che incide sulla membrana diminuendo la sua permeabilità
IL METABOLISMO BASALE:consumo minimo di energia nell'organismo dovuto alle funzioni vitali
il nostro corpo è un motore che non di ferma mai che consuma gli alimenti producendo energia chimica sottoforma di calore che mantiene sempre la stessa temperatura ( 36-37 gradi ). il calore nel nostro corpo si misura in calorie ( la caloria è la quantità di calore necessaria per innalzare di un grado la temperatura di un grammo d' acqua ). la caloria è l' unità di misura della quantità di energia presente negli alimenti che mangiamo