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Cenizas - Coggle Diagram
Cenizas
Determinación de calcio
Es
Unos de los elementos esenciales para el organismo
Su ausencia
Ocasiona
Raquitismo
Osteoporosis
En los alimentos se encuentra
En forma de
Sales inorgánicas
Como
Fosfato
Orgánicas
Como
Citrato, oxalatos
Proteína
Determinación de fósforo
Interviene en
La pared celular
En algunas
Reacciones metabólicas
Principalmente en la
Formación de energía
Ayuda
A
Retener líquidos
El fosoforo ennlosnalilentos está
En forma de
Meta y pirofosfato
Determinación del contenido mineral específico
Es importante
En el
Sector alimenticio
Carácteristicas
Se pueden utilizar
Para
Distinguir de la matriz circundante
Su alto punto que hierve
Solubilidad baja del aceite
Los medios más eficaces
Son
Absorción atómica
Espectroscopia de la emision
Procedimientos especiales
Objetivos
Prevenir la pérdida de materiales
Preparar al material para subsecuentes determinaciones