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供膳 (人力, 成本, 設備) - Coggle Diagram
供膳
人力
助廚(丙證廚工) (30000)
改善廚師過勞問題
恢復早餐供應盤餐
營養員/事務師 (28000)
整體營養照護品質提升
早班廚工 (25000)
成本
兩餐環保餐具
(早+午餐)↓4W
可達部份符合評鑑規範
早餐盤餐
食材成本下降
目前食材成本50-80%不等 平均65%
盤餐：約可減少5W-7W
品質
廚工/廚師/管理師加班費
休息日/特休/補休假
設備
維修
大灶B
找不到旋鈕(太老舊設備)
果汁機
維修費1900 機器2800+600
保養時程表