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vinificazione in bianco - Coggle Diagram

- - - - rottura acino e separata dai :
        
        rospi
        
        pigiata
      - pressatura soffice:
        
        in polmoni pneumatici
        
        a vite
      - uva selezionata, solo sana.
- - - - temp. fredda 10-15 ° per 12-20 ore poi temp. ambiente per 4-5 ore
- - - - alcol
      - anidride carbonica
      - ....
- - - - travaso utilizzate le fecce, poi eliminate