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EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL** - Coggle Diagram
EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL**
PRINCIPIOS DE LA EDUCACIÓN
ALIMENTARIA NUTRICIONAL
Alimentación derecho de todo ser humano
Problemática nutricional multicausalidad
Educación formal e informal son componentes de desarrollo integral, proceso activo y reflexivo de aprendizaje y enseñanza, proyectada a todos
Todo los individuos aprenden sin importar la condición social económica edad o sexo
Promover la participación activa y organizada para solución de problemas
Componente de plan de alimentación y nutrición
CONCEPTO
Proceso que contribuye a mejorar el estado nutricional lento en el cual refuerzan o modifican el Conocimiento Actitudes Practicas.
**OBJETIVOS DE LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL
Contribuir a mejorar la salud y la nutrición del individuo por medio del C.A.P. consumiendo una dieta adecuada, nutritiva acorde a la edad y estado físico.
Logra que identifiquen la situación alimentaria nutricional de su familia y comunidad dispuesto a mejorar.
Contribuir a la formación del ciudadano que actué de forma racional alimentaria.
Contribuir a la formación del personal de salud capaces de identificar y describir problemática nutricional.
Transmitir conocimiento sobre la alimentación y nutrición
Informar, motivar y educar a la poblacion acerca de desnutrición magnitud y causa.
Investigar relación entre salud y nutrición
INFLUENCIA DE LA EDUCACIÓN EN EL APROVECHAMIENTO BIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS
El individuo tiene que estar sano, con consulta medica, higiene personal y de alimentos. Ej. Para que el hierro se absorba debe consumir vit. c.
INFLUENCIA DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL ESTADO NUTRICIONA
L
Los hábitos alimentarios son erróneos o equivocados y perjudiciales
Mujeres embarazadas: consumen carne provoca un parto seco, no consume naranja.
En lactantes la creencia de comer alimentos cítricos que provocara acidez en los bebes.
No dar al recién nacidos el calostro por pensar que es guardada de los 9 meses mas al contrario tiene inmunoglobulinas y otros nutrientes.
No dar plátano porque produce caries dental.
EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL COMO INTERVENCIÓN NUTRICIONAL
CAUSAS INMEDIATAS O DIRECTAS:
Falta de alimentos, presencia de enfermedades
CAUSAS SUBDISCENTES
Factor económico, disponibilidad de alimentos, educación, transporte, saneamientos básicos, desigualdad de recursos.
CAUSAS FUNDAMENTALES
Revertir la anemia, bocio, hipervitaminosis, desnutrición y asistencia en guarderías, PIDIS
SOLUCIÓN A PROBLEMA SECTORIAL
Plan de alimentación y nutrición
El nutricionista debe estar en el ministerio de planeamiento informando nivel nutricional y sus causas.
3 PRINCIPALES SUBSISTEMAS
Disponibilidad de Alimentación
Procesamiento y distribución
De consumo y aprovechamiento de los alimentos
EDUCACIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL Y DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
DISPONIBILIDAD
Disponibilidad de alimentos a nivel familia, comunidad, país también el uso de semillas, menos los disponibles a la alimentación de animales
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Dispone alimentos en cantidades necesarias a largo y corto y sotenibles.
PRODUCCION
Depende de la tierra, familia, abono, formas de producción, clima,agua, recursos naturales.
ALIMENTOS DE IMPORTANCIA
Las semillas
EDUCACIÓN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN
PROCESAMIENTO
Transformación de alimentos desde el consumo con perdida de nutrientes por el incremento de aditivos, conservantes
DISTRIBUCIÓN FAMILIAR
Cantidad que consume cada familia con diferentes porciones para cada miembro de la familia
PROCESAMIENTO A NIVEL FAMILIAR
Preparación para evitar perdida de nutrientes
EDUCACIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS
Los hábitos alimentarios, económico, grado de instrucción, culturales, educación formal e informal, campañas educativas.
ROL DE EDUCACIÓN EN EL MEJORAMIENTO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
AGENTE DE CAMBIO
Toda persona que hace un cambio hacia la salud y la nutrición de la población como los nutricionista, médicos, enfermeras y trabajadores en salud, los de poder de convencimiento.
ROL DEL NUTRICIONISTA COMO EDUCADOR
Labor educativa que recae en el personal de salud sobre todo en el nutricionista experto en el campo laboral con formación con metodologías, elaboración de material educativo para impartir educación a las familias, comunidad y otros.
Diagnostico = Determinar la situación actual de una población
Conocimiento = Fundamento teórico científico ordenado
Actitud = Es lo que una persona puede hacer frente a una estimulo.
Si bien son un conjunto de costumbres que se transmiten de generación en los primeros 3 a 6 años, codificarlo seria trabajarlo constantemente con proceso lento mejorando el estado nutricional.
