Al conjunto de órganos y de conductos que intervienen a la hora de la alimentación y absorción de los nutrientes adquiridos,

Boca , glándulas salivales,Esófago,Estómago,Páncreas,Hígado ,vesícula biliar,Intestino delgado,Intestino grueso y Ano.

Transporte. Los alimentos son llevados desde la boca, en donde se trituran y convierten gracias a la saliva en un bolo alimenticio, hasta el estómago

Secreción. Una vez contenida en el estómago, la comida triturada es sometida a la acción de los jugos gástricos segregados allí mismo

Absorción. Las formas simples extraídas de la materia, sus proteínas, aminoácidos, azúcares, etc. son incorporados al organismo, pasando luego a la sangre y al organismo.

Excreción. Una vez extraídos los nutrientes de la comida, es preciso expulsar el material de desecho fuera del cuerpo
en totalidad, desde la boca hasta el ano, mide unos once metros.

PROTEÍNAS ,GRASAS E HIDRATO DE CARBONO

Aquellos nutrientes que el organismo no puede elaborar es necesario sus aporte externo

Son sustancias sintetizadas por el organismo que no son esenciales para el desarrollo o crecimiento del mismo.

Aportan energía y son la base para que nuestro cuerpo
construya las sustancias que necesita para mantenerse vivo y repararse.

HIDRATOS DE CARBONO

Los carbohidratos o azucares son moléculas cuya principal función es proporcionar la energía que el cuerpo necesita

Las grasas son una combinación de ácidos grasoso y glicerol son la fuente de energía

Grasas buenas son las que demuestran un efecto protector frente a cardiopatías o enfermedades coronarias, puesto que intervienen en procesos antiinflamatorios de nuestro cuerpo

Una ingesta crónica elevada de las comúnmente conocidas como "grasas malas" favorece las patologías cardiovasculares

Exceso de grasa visceral o abdominal, diabetes, hipertensión arterial y dislipemias (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia...).

Son necesarios en pequeñas cantidades y son imprescindibles para los procesos metabólicos, pero su función no es producir
energía.

Hay dos tipos de vitaminas, según se disuelvan en agua (hidrosolubles) o en grasa (liposolubles).

Las vitaminas hidrosolubles son: C, complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y vitamina B12)

Son elementos químicos inorgánicos. También conocidos como oligoelementos;

son indispensables para el mantenimiento de la vida, el crecimiento y la reproducción.

zinc,cobre,yodo,selenio,cromo,hierro,calcio,fósforo,magnesio.

Vitamina A (Retinol)

Función: mantiene sanas la piel y mucosas del aparato digestivo y respiratorio. Es necesaria para la visión nocturna y fortalece las defensas para luchar contra las enfermedades.

Vitamina E

Función: es antioxidante y ayuda a la formación de glóbulos rojos.

Vitamina D

Función: se produce de manera natural a través de la exposición solar y ayuda al aprovechamiento del calcio en el hueso.

Vitamina C

Función: mantiene en buen estado los vasos sanguíneos y evita las hemorragias. Mejora la absorción del hierro y tiene poder antioxidante que previene de las enfermedades cardiovasculares y del cáncer.

Complejo B intervienen en multitud de procesos metabólicos del cuerpo. Son: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, piridoxina (B6), biotina, folato y cobalamina (B12).

tiamina B1 :Fuente natural: leche de vaca y materna, carne de cerdo o ternera, verduras, cereales, frutas y huevos. Déficit: raro. Enfermedad de Beri-Beri.

riboflavina B2:Fuente natural: hígado y riñones, leche, queso, huevos y verduras con hojas.Déficit: en enfermedades de las vías biliares.

Niacina (B3)Fuente natural: hígado, carne magra de cerdo, salmón, aves de corral y carne roja.Déficit: Pelagra (dermatitis, diarrea y demencia).

Piridoxina (B6):Fuente natural: leche de vaca y cereales; productos integralesDéficit: Muy raro y debido a toma de determinados fármacos.

Ácido fólico (B9):Función: participa en la reproducción celular y ayuda a la formación de glóbulos rojos.Fuente natural: cereales, vegetales verdes .

ZINC: Participa en el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos y de la piel, uñas y cabello.

COBRE: Ayuda a la mineralización ósea, es antioxidante y antiinflamatorio.

YODO: Es necesario para el funcionamiento del tiroides.

SELENIO: Antioxidante y para el buen funcionamiento del tiroides.

CROMO: intervienen en el metabolismo de los azúcares.

HIERRO: Transporte de oxígeno a las células.

CALCIO: Interviene en la conducción nerviosa, contracción muscular y en el mantenimiento de huesos y dientes.

FOSFORO: Formación y mantenimiento del hueso.

monosacaridos son los glúcidos más sencillos Son los que con más propiedad
pueden ser llamados azúcares, por sus características:cristalizables, sólidos a temperatura ambiente, muy solubles
blancos y dulces