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RT Higiene e BPF em Produtores e Industrializadores de Alimentos
Princípios Gerais
Armazenamento
Transporte
Meios adequados
Manipulação
Cuidados especiais
Ex: Refrigeração
Colheita, Produção, extração e abate
Equipamentos e recipientes: sem riscos
Remoção de MP impróprias
Higiênica, sem riscos a saúde
Proteção contra contaminação das MP
Controle
Água
Pragas ou doenças
Pragas: animais que contaminam direta e indiretamente
Lixo
Área Inadequada
Área com presença de substância nociva
Condições
Vias de Acesso Interno
Pavimentada ou piso duro
Escoamento adequado
Controle de meios de limpeza
Edifício e Instalações
Localização
N
Odores
Fumaça
Pó
Inundações
Equipamentos