Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
มรดก พื้นถิ่น, 2.แช่ถั่วเหลืองไว้ 1 ชั่วโมง, 3.ต้ให้สุก…
มรดก
พื้นถิ่น
ข้าวปุ้นซาวเคล้า
น้ำยาดองชาวพนมไพร
คำว่าซาวเป็นวิธีที่ใช้มือจับและคนคบุกเค้ลาข้าวปุ้นในจาน
เป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวอำเภอพนมไพร จ.ร้อยเอ็ด
วิธีการทำ
1.นำปลายข้าวเจ้าแช่น้ำไว้ประมาณ 3 เดือน
2.นำน้ำแป้งไปกรองเพื่อเอากากข้าวที่ไม่ละเอียดออก
3.เทน้ำแป้งใส่ถุงมัดปากให้แน่นเอาวัตถหนักทับไว้1 คืน
กวานฮาล็อก
ลักษณะพิเศษ
1.มีกลิ่นหอม
2.สะอาด
3.รสชาติอร่อย
ข้อมูล
ปลาร้าคนมอญคลองบางกรอกเมืองปทุมธานี
ฮาล็อก หมายความว่า ปลาร้า ในภาษา รามัญ
เคล็ดลับความอร่อยสำหรับการรับประทาน
1.นำไปทอดให้สุก
2.ซอยหอมใหญ่ พริกขี้หนูและบีบมะนาว
ถ้าปลาร้าตัวเล็กนำมาหลยใส่กะทิหรือไม่ใส่ก็ได้
ตำเมี่ยงสมุนไพร
ประโยชน์
ให้คุณค่าทั้งแร่ธาตุ แคลเซียม เหล็ก โปรตีน วิตามิน ไขมัน
เป็นเมี่ยงตามตำรับบรรพชน
ผูไทมาแล้วกว่า20ปี
เคล็ดลับเมี่ยงคำขงยายเสริฐ
ปลาร้า
ตะไคร้
หอมสด
งาขาวคั่ว
มะขามเปียก
ข่า
น้ำตาลทราย
ข้าวโป่ง(ข้าวเกรียบ)
การทำบุญเบิกบ้านหรือเบิกฟ้ามักจะใช้
วัถุดิบที่ใช้ทำ
ข้าวเหนียวนึ่งสุก
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่ทั้งดิบและสุก
น้ำมันพืช
สนมหม้อข้าวหม้อแกงลิง
วิธีทำ
1.แช่ข้าวสารไว้ 1 ชั่วโมง
ลักษณะ
ที่เรียกว่า"สนม"ยังใช้เป็นตัวรักษาโรคเอดส์ได้อีกด้วย
กระเปาะหม้อข้าวหม้อแกงลิงผลิตน้ำที่นำมาใช้เป็นยาหยอดตาแก้อักเสบ
2.แช่ถั่วเหลืองไว้ 1 ชั่วโมง
3.ต้ให้สุก ตั้งกะทะแล้วเทน้ำกะทิลงไป
4.กะทิเดือดนำถั่วเหลืองมาเทใส่
5.ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าจนสุก