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《庖丁解牛》 (第二部分 ((具体方法 (依照牛体本来的构造，不碰筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方), 总结用刀之道…

- - - - 依照牛体本来的构造，不碰筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方
    - - 无道的人：好的厨师的刀可用1年，因为他们只割不砍；一般的厨师的刀可用1个月，因为他们又砍又割。
        有道的人：刀可以用很久，因为他们不砍也不切。（表示“道”的外在表现，并强调“道”的重要性）
    - - 目中全牛（眼中是头完整的牛）——>目中无牛（了解牛的结果，只要看见就懂怎么样去解）——>神遇全牛（用精神与牛接触，不再使用感官）（说明熟能生巧，只有长期的实践解牛、累计经验才能了解牛的结构，并获得解牛之道。）
    - - 虽然如此，但是每当碰到筋骨交错聚结的地方，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，当把肉解开时，感到十分心满意足。。
    - - 我所追求的是道，已经超过了一般的技术。
    - - 引出庖丁的回答，起了承上启下，引出全文的中心的作用
- - - - 手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方（庖丁解牛的动作优美）
        
        庖丁解牛的动作已经炉火纯青、出神入化，接近艺术的地步
    - - 哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。