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RINTRACCIABILIA' DEI PRODOTTI VITIVINICOLI (OBIETTIVI: (Documentare e…
RINTRACCIABILIA' DEI PRODOTTI VITIVINICOLI
TRACCIABILITA'
Totale CONOSCENZA della vita del prodotto
da MATERIE PRIME (produzione) al PRODOTTO FINALE (clienti e consumatori)
Sono aspetti fondamentali per:
fornire soluzione operativa utile per verificare la legittimità delle produzioni
CONTROLLI ISTITUZIONALI COAGENTI
Certificazione e controllo delle produzioni di DOP, IGP, Varietali e Bio
Controllo Istituzionale del settore (ICQRF)
Vigilanza produzioni DOP e IGT
Affrontare problemi delle aziende del settore
AUTO-CONTROLLI INTERNI VOLONTARI
Autocontrollo interno
Filiera controllata
RINTRACCIABILITA'
Possibilità di risalire da PRODOTTO FINALE alle MATERIE PRIME
OBIETTIVI:
Documentare e garantire livelli di sicurezza e qualità della produzione e dei prodotti
su richiesta di:
AZIENDE
ORGANIZZAZIONI ESTERNE
TUTELA DEL CONSUMATORE
Fornire informazioni per il controllo di
MATERIE PRIME
utilizzate,
PROCESSI ESEGUITI
e
PRODOTTI OTTENUTI
.
Fornire maggiori conoscenze sull' intera vita del prodotto
mediante fornitori, trasformatori, distributori, clienti e consumatori
collegata a
QUALITA'
garantita solo se la vita del prodotto è documentata e rintracciabile tramite:
Documentabilità dei processi produttivi, di trasformazione e commercio del prodotto o del suo lotto
Documentabilità dei movimenti tra le aziende che lavorano il prodotto o il suo lotto
REGOLAMENTI
REGOLAMENTO CE n°178/2002
capacità di ricostruire la storia di un prodotto e delle sue trasformazioni con informazioni documentate
DECRETO LEGISLATIVO n.190 del 05/04/2006
disciplina sanzionaria del Regoalmento CE n.172/2002
L'OCM (REGOLAMENTO CE n.1234/2007)
assicura rintracciabilità prodotti vitivinicoli
non prevede ulteriori obblighi normativi
assoggettato al DECRETO LEGISLATIVO n.190
REGOLAMENTO CE n.436/2009
riguarda il MERCATO UNICO DELLA COMUNITA'
Per poter controllare con detenzione e immissione sul mercato dei prodotti vitivinicoli necessitano di:
SCHEDARIO E DICHIARAZIO I VENDEMMIALI
DOCUMENTI DI TRASPORTO
REGISTRI