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庖丁解牛1 (第二部分：記敘庖丁的經驗之談 (掌握道的三個階段 (目中全牛：開始我解剖牛的時候，所看見的沒有不是完整的牛的。,…
庖丁解牛1
第一部分：描寫庖丁解牛的場面
繪形（解牛動作優美）
（一個）叫做丁的廚師替梁惠王宰殺牛。他的手碰到的部位，肩膀靠著的部位，腳踏的部位，膝蓋頂住的部位，
摹聲（富有節奏的音樂）
都嘶嘶作響，進刀時旮旮有聲，沒有不合乎音律的：（他那優美的動作）合乎《桑林》舞樂的節拍，（那清脆的聲響）又合乎《經首》的節奏。
第二部分：記敘庖丁的經驗之談
文惠君的問話（引出文章的主題：庖丁的回答）
梁惠王稱讚說：“嘿，好啊！你的技術的精妙怎麼達到了這種程度呢？”
庖丁的總觀點
廚師庖丁放下刀回答說：“我所喜好的是探求事物的規律；超過了專研的技術。”
掌握道的三個階段
目中全牛：開始我解剖牛的時候，所看見的沒有不是完整的牛的。
目無全牛：三年之後，我就再也不曾見到完整的牛了。
神遇全牛：現在這個時候，我只憑著精神去和牛接觸，而不用眼睛看，感覺器官的知覺停止了，而精神卻在活動。
庖丁總結用刀之道（“道”的外在表現和強調“道”的重要性）
無道：技術好的廚師每年換一把刀，（因為他是用刀）割；技術一般的廚師每月換一把刀。（因為他是在用刀）砍啊。
有道：現在我這把刀已經用了十九年，解剖的牛也有好幾千頭了，但刀刃還像剛在磨刀石上磨過的一樣。
用刀的具體方法：那牛骨節有間隙，而刀刃又不厚；把不厚的刀刃插進有空隙的部位，那對於運刀就一定寬寬綽綽地大有餘地了！因此，（我的刀用了）十幾年，但刀刃卻還像剛在磨刀石上磨過的一樣。
掌握“道”的方法
動刀過程：雖然這樣，但每當遇到筋骨交錯的部位，我感到那裡難以剖開，生怕下錯了刀而對他警覺起來，視線因此而集中，動作因此而緩慢。動刀非常輕，嘩地一聲就分開了，像泥土撒落在地上一樣。
成功喜悅：（這是，我）提刀站立，環顧四方，覺得心滿意足，把刀子揩乾淨，收藏起來。